Особенности рецепта: Кокосовый кренделёк с какао и бананом — двухцветная выпечка

🟢 Быстро 🔥 748 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Паулина.

Кокосовый кренделёк с какао и бананом — двухцветная выпечка

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нежнейший крендель ) Со свежесваренным кофе - просто блаженство!!! Так же мне очень понравилось кушать его с фруктами и творожным кремом. Кокосовые сливки и молоко можете заменить коровьим молоком и натуральным йогуртом. И будет шоколадно-ванильный кренделек:)

Слово редактора

Двухцветный кренделёк из ржаной муки и отрубей на кокосовом молоке с бананом. Тесто делится на две части: в одну добавляют какао, в другую — ванилин, затем скручивают жгутом. Подходит тем, кто избегает рафинированного сахара — сладость дают банан и подсластитель или мёд. Кокосовые сливки и молоко можно заменить коровьим молоком и йогуртом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории748кКал
31.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Банан пюрировать в блендере. Добавить кокосовое молоко, мякоть кокоса и яичные белки, всё взбить до однородности.
Чем спелее банан, тем слаще и ароматнее получится тесто.
Шаг 2
Шаг 2
Отдельно смешать ржаную муку, отруби, разрыхлитель, дроблёные грецкие орехи и подсластитель. Если используете мёд — добавьте его в банановую массу на предыдущем шаге.
Мёд делает тесто чуть более влажным — учитывайте это при замешивании.
Шаг 3
Шаг 3
Соединить сухую смесь с бананово-кокосовой массой и хорошо перемешать. Разделить тесто на две равные части.
Если тесто кажется слишком липким, смочите руки холодной водой перед формовкой.
Шаг 4
Шаг 4
В одну часть добавить какао, в другую — ванилин. Перемешать каждую часть и оставить на 10–15 минут.
Во время отдыха тесто немного набухает за счёт отрубей — это нормально.
Шаг 5
Шаг 5
Мокрыми руками скатать из каждой части колбаску. Соединить их вместе и закрутить жгутом, затем соединить концы, формируя крендель.
Чередование частей при скрутке можно менять произвольно: рисунок каждый раз выходит разным.
Шаг 6
Шаг 6
Форму для выпечки смазать кокосовым маслом и посыпать кокосовой стружкой. Выложить крендель в форму и выпекать в разогретой до 160 °C духовке 25–30 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый крендель посыпать кокосовой стружкой и подавать.
Стружку для посыпки лучше слегка подсушить на сухой сковороде — так аромат ярче.
Шаг 8
Шаг 8
Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 9
Шаг 9
Мокрыми руками скатайте 2 колбаски.
Шаг 10
Шаг 10
Соедините их вместе, закрутите "жгутиком" и соедините концы (соединяйте шоколадную и ванильную части как Вам угодно! Эксперементируйте)
Шаг 11
Шаг 11
Форму для выпечки смажьте маслом и обсыпьте кокосовой стружкой.
Шаг 12
Шаг 12
Выложите крендель в форму и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку.
Шаг 13
Шаг 13
Выпекайте 25-30 минут.
Шаг 14
Шаг 14
Готовый крендель посыпьте кокосовой стружкой.
Шаг 15
Шаг 15
Приятного аппетита !!! )

На заметку

Крендель хорошо сочетается с кофе, а также с фруктами и творожным кремом. Хранить при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх суток, завернув в плёнку. Больше идей для завтраков с фото смотрите в разделе выпечки — там есть полный рецепт похожих изделий из цельнозерновой муки.