Вертута с яблоками из вытяжного теста
Описание рецепта
Собираю рецепты без молока — и вертута в этот список вписалась сразу. Тесто здесь на воде и растительном масле, тянется легко, не рвётся. Яблочная начинка простая, но внутри рулета она становится мягкой и немного карамельной. Нарезаешь готовые рулеты — и сразу видно красивые завитки теста. Хорошо и тёплыми, и на следующий день.Слово редактора
Вертута — молдавская выпечка в виде рулетов из тонкого вытяжного теста с начинкой. Тесто замешивается на воде, яйце и растительном масле — без молока и сливочного масла. Начинка простая: яблоки с сахаром. Подходит тем, кто собирает рецепты без молочных продуктов. Из указанного количества теста получается четыре рулета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное0.5ст. л.
- вода0.5мл
- мука25г
- сахар4ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории638кКал26.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яблоки очистить и нарезать кубиками, смешать с тремя столовыми ложками сахара.Сахар можно смешать с корицей — вкус станет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Смешать воду, растительное масло, яйцо и оставшуюся столовую ложку сахара. Добавить муку с солью и замесить тесто — досыпать муку, пока тесто не перестанет липнуть. Оно должно быть пластичным, не жёстким, хорошо тянуться и не рваться.Муку добавляйте постепенно: тесто должно перестать липнуть, но остаться мягким и эластичным.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на четыре части — скатать каждую в шар.Чтобы тесто не подсыхало, пока раскатываете остальные шары, накройте их миской.
- Шаг 4
Каждый шар раскатать на тонкий квадратный лист — почти как бумага. Удобно делать это на силиконовом коврике.Раскатывайте как можно тоньше — в готовом рулете тесто должно быть почти прозрачным. - Шаг 5Шаг 5Выложить яблочную начинку вдоль одного длинного края. С помощью коврика свернуть в плотный рулет.Начинку кладите только вдоль одного края, не по всей поверхности — так рулет удобнее сворачивать.
- Шаг 6Шаг 6Уложить рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать растительным маслом. Выпекать 40 минут при 180 °C.Следите, чтобы рулеты не соприкасались на противне: при выпечке они немного увеличиваются.
- Шаг 7Шаг 7Готовые рулеты нарезать порционно и посыпать сахарной пудрой.Нарезайте вертуту, когда она немного остынет — горячее тесто легко мнётся.
На заметку
Подавайте вертуту тёплой или остывшей — в обоих вариантах тесто остаётся мягким. Хранить можно при комнатной температуре под полотенцем до следующего дня, в холодильнике — до трёх суток. Этот рецепт с фото подходит для постного стола и аллергиков на молочное. В начинку можно добавить изюм или грецкие орехи.Оценить538
0
Комментарии
10Отличный рецепт! Просто и очень вкусно! Яблок кладу побольше, изюм чёрный и белый, миндаль.
Огромное спасибо за рецепт))) Пеку через день, вторую неделю, муж нахваливает и с молоком наворачивает)))) Попробовала много рецептов, этот самый, на мой взгляд, удачный по простоте приготовления и замечательному вкусу)))flowerflowerflowerflower
Какая красота!👌
Нежная красота и вкуснота👌👌heart
Вкусный десерт! 😀flower