Особенности рецепта: Сырно-картофельные блины из картофеля и кефира

Name: Сырно-картофельные блины из картофеля и кефира
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1361 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор KL.

Сырно-картофельные блины из картофеля и кефира

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сытно, быстро и без лишней возни — всё тесто собирается в блендере за пять минут. Картофель с сыром дают плотную, почти «мясистую» структуру, кефир делает блины мягкими внутри, а корочка выходит золотистой и хрустящей. Я готовлю их, когда хочется чего-то основательного, но без долгой стойки у плиты. На столе они долго не задерживаются.

Слово редактора

Картофельные блины на кефире — сытное блюдо из простых продуктов. Тесто готовится в блендере: картофель, сыр, яйца и специи измельчаются вместе с кефиром и мукой до однородной массы. Блины получаются плотными, румяными и хорошо держат форму. Подходят как самостоятельное блюдо или гарнир. Рецепт без дрожжей, готовится быстро.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель3шт.
сметана2ст. л.
яйцо2шт.
кефир1стакан
мука5ст. л.
сыр60г
укроппо вкусу
специи1
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки59г
65.56% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы172г
57.33% от дневной нормы
Калории1361кКал
56.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель, лук, сыр, сметану, яйца и сушёные травы измельчить в блендере до максимально однородной консистенции.
Картофель лучше брать крахмалистый — он даст плотную текстуру теста.
Шаг 2
Добавить в блендер кефир, муку, соль и перец. Снова пробить всё до гладкого теста.
Тесто должно получиться гуще, чем у обычных блинов: если слишком жидкое, добавьте ещё немного муки.
Шаг 3
Жарить блины на растительном масле на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Сковороду хорошо разогрейте перед первым блином и не делайте огонь слишком сильным — середина должна успеть пропечься.
Шаг 4
Вот такие румяные, солнечные, вкусные блины получаются в результате.

На заметку

Подавайте горячими со сметаной или свежим укропом. Хранить готовые блины можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить чеснок или заменить укроп другой зеленью. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.

Оценить549