Особенности рецепта: Ванильный кекс «Нежность» с масляным кремом

Name: Ванильный кекс «Нежность» с масляным кремом
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 194 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор она самаЯ.

Ванильный кекс «Нежность» с масляным кремом

29 июня 2026

Время приготовления

она самаЯАвтор рецепта

Описание рецепта

Такие кексы пахнут ванилью на весь дом — и устоять невозможно. Мягкие, чуть рассыпчатые, с нежной масляной шапочкой крема — они хороши и на детском празднике, и к обычному вечернему чаю. Крем можно оставить белоснежным или покрасить в любой цвет — получается очень нарядно.

Слово редактора

Простые кексы на основе масляного теста с выраженным ванильным ароматом. Тесто замешивается быстро, выпекается в небольших формочках — порционно, что удобно для подачи. Крем из масла, молока и сахарной пудры получается лёгким и белоснежным; по желанию его можно подкрасить пищевым красителем и украсить кексы цветными шапочками. Подходит для детского стола и повседневного чаепития.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар125г
мука125г
яйцо2шт.
молоко2ст. л.
сахарная пудра225г
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории194кКал
8.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбиваем масло с сахаром до пышной однородной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно взбивается быстрее и равномернее.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем яйца по одному, каждый раз продолжая взбивать.
Холодные яйца могут расслоить тесто, заранее достаньте их из холодильника.
Шаг 3
Шаг 3
Вводим муку по ложке, чтобы тесто не свернулось, добавляем ванилин и перемешиваем до гладкости.
Не добавляйте всю муку сразу — тесто должно оставаться гладким и не свернуться.
Шаг 4
Шаг 4
Выкладываем тесто в формочки и выпекаем 15–20 минут при 190 °C.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Для крема взбиваем масло с молоком, добавляем ванилин и половину сахарной пудры, взбиваем несколько минут.
Молоко вливайте по чуть-чуть, иначе крем может расслоиться.
Шаг 6
Шаг 6
Высыпаем оставшуюся сахарную пудру и снова взбиваем до пышности. По желанию добавляем краситель по капле.
Краситель вводите по одной капле и каждый раз перемешивайте, чтобы не переборщить с насыщенностью цвета.

На заметку

Готовые кексы украшайте кремом сразу после остывания — тёплая выпечка растопит его. Наносите крем ложкой или кондитерским мешком. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить цедру лимона в тесто. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного нюанса.

Оценить520

она самаЯ