Куриное каччиторе на сковороде с беконом и грибами
Описание рецепта
Рецепт взят из американского журнала 2012 года — и с тех пор не надоедает. Густой томатный соус, бекон, халапеньо и бедрышки с корочкой: всё готовится в одной сковороде, без лишней возни.Слово редактора
Каччиторе — итальянское блюдо «по-охотничьи»: тушёная курица в густом соусе из томатов, вина и овощей. Этот рецепт из американского кулинарного журнала (сентябрь 2012) готовится на сковороде без духовки. Куриные бедрышки сначала обжариваются до корочки, затем томятся вместе с беконом, грибами, сладким и острым перцем. Подходит для будничного ужина — на гарнир хорошо идут паста, рис или картофель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- бекон4шт.
- перец сладкий1шт.
- томатная паста1ст. л.
- вино белое0.3ст. л.
- бульон0.5стакан
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории650кКал27.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бедрышки посолила и поперчила.Бедрышки с кожей дают более насыщенный вкус — снимать её не обязательно. - Шаг 2
Разогрела сковороду, добавила оливковое масло, выложила бедрышки и обжарила около 10 минут до коричневого цвета. Переложила на тарелку.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе курица будет париться, а не жариться. - Шаг 3
В ту же сковороду выложила бекон и обжарила около двух минут. Переложила на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Бумажное полотенце уберёт лишний жир с бекона — корочка останется хрустящей. - Шаг 4
В сковороду добавила грибы и готовила около пяти минут.Грибы не перемешивайте сразу: дайте им подрумяниться с одной стороны. - Шаг 5
Шаг 5Добавила лук, чеснок, сладкий перец и острый перец (использовала халапеньо), готовила, помешивая, три минуты.Халапеньо можно заменить чили или вовсе убрать, если не любите острое. - Шаг 6Шаг 6Добавила томатную пасту, белое вино, томаты и бульон. Вернула куриные бедрышки и бекон.Вино можно взять сухое белое — оно осветлит соус и уберёт излишнюю кислоту томатов.
- Шаг 7Шаг 7Тушила на медленном огне до готовности курицы. Подала с гарниром и свежей петрушкой.Готовность курицы проверяйте по соку: при проколе он должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте каччиторе горячим прямо со сковороды — с пастой, рисом или хлебом, чтобы собрать соус. Свежая петрушка освежает вкус, но не обязательна. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и при разогреве становятся только насыщеннее. Больше идей с курицей ищите в нашем фото-рецепте и похожих блюдах раздела.Оценить564
0
Комментарии
28Спасибо за рецепт, делала на праздник - гостям очень понравилось и как выглядит и по вкусу. Курица получилась сочная, ароматная и очень необычная. К тому же соус, в котором готовилась курица, отлично подошел к рису. Не сообразила сфотографировать. Кстати с этим блюдом еще подавала салат с гранатовыми зернами, обалденное сочетание вышло с куриными бедрышками - советую слегка присыпать ими ваше блюдо.
Мой муж, наверное, уже с ума сошел бы, если б я ему столько прекрасных мясных блюд готовилаpooh_lol Он у меня мясоед, а я сладкоежкаpooh_lol так и мучаемсяpooh_lol Отличное блюдо, Аль👌
Вкусно и ароматно приготовленные бедрышки!👌heartflowerflowerflower
Аля, я сегодня к тебе с голосом, уж очень вкусно! Яркое и богатое блюдо!
я бы сейчас скушала, так аппетитно👌heartheartheart