+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Французские лепешки фугасс

Французские лепешки фугасс
Французские лепешки фугасс
Французские лепешки фугасс
47916 ed4 square100
Французские лепешки фугасс
Французские лепешки фугасс
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Лепешки Фугасс - любимейшее хлебобулочное изделие французов. Они представляют собой плоскую лепешку, по форме напоминающую лист. Их пекут по всей Франции, но в каждом регионе они отличаются друг от друга: в Нормандии сытные и плотные, их фаршируют ветчиной и сыром, а в Провансе они более деликатесные, ароматизированные анисом и апельсиновой цедрой. И, кстати, их всегда подают на постный стол в рождественский сочельник.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

500 г муки
7 г быстродействующих дрожжей
2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
350 мл теплой воды
2 ст. л. оливкого масла + немного для смазывания

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
216634 ed4 square150
201025 ed4 square150
184057 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В большой миске смешать муку (просеять), дрожжи, соль и сахар.
В большой миске смешать муку (просеять), дрожжи, соль и сахар.
На весь экран
шаг 2
Добавить теплую воду (но не горячую) и оливковое масло, перемешать.
Добавить теплую воду (но не горячую) и оливковое масло, перемешать.
На весь экран
шаг 3
Замесить мягкое тесто, переложить его на стол, припыленный мукой, и вымесить неплотное и не липкое тесто. Подсыпаем еще муку во время вымешивания.
Замесить мягкое тесто, переложить его на стол, припыленный мукой, и вымесить неплотное и не липкое тесто. Подсыпаем еще муку во время вымешивания.
На весь экран
шаг 4
Форму смазать оливковым масло и выложить туда тесто. Оставить так на 1-1,5 часа, за это время оно как минимум вырастет в 2 раза!
Форму смазать оливковым масло и выложить туда тесто. Оставить так на 1-1,5 часа, за это время оно как минимум вырастет в 2 раза!
На весь экран
шаг 5
Вот что у меня вышло... тесто просто нереально расперло)) когда я это увидела, мое настроение поднялось до отметки 100 баллов из ста)) как же приятно печь хлеб)
Вот что у меня вышло... тесто просто нереально расперло)) когда я это увидела, мое настроение поднялось до отметки 100 баллов из ста)) как же приятно печь хлеб)
На весь экран
шаг 6
Тесто обмять и разрезать 6 равных кусочков.
Тесто обмять и разрезать 6 равных кусочков.
На весь экран
шаг 7
Каждому колобку придать форму овала и раскатать его в пласт толщиной 1-1,5 см. Получится форма листа.
Каждому колобку придать форму овала и раскатать его в пласт толщиной 1-1,5 см. Получится форма листа.
На весь экран
шаг 8
Уложить все лепешки на противень, застеленный бумагой и чуть смазаный маслом. У меня коврик для выпечки (кстати новый, тот уже был в полной негодности).
Уложить все лепешки на противень, застеленный бумагой и чуть смазаный маслом. У меня коврик для выпечки (кстати новый, тот уже был в полной негодности).
На весь экран
шаг 9
Ножом сделать разрезы в центре и по обе стороны мелкие диагональные разрезы, как бы прожилки листа. И слегка их раздвинуть.
Ножом сделать разрезы в центре и по обе стороны мелкие диагональные разрезы, как бы прожилки листа. И слегка их раздвинуть.
На весь экран
шаг 10
Сбрызнуть оливковым маслом и оставить подняться на 20 минут.
Сбрызнуть оливковым маслом и оставить подняться на 20 минут.
На весь экран
шаг 11
Выпекать фугасы 20 минут в духовке разогретой до 200 градусов. Оязательно, перед тем как выпекать их, сбрызните уже разогретую духовку холодной водой - это даст пар, который поможет тесту лучше подняться)
Выпекать фугасы 20 минут в духовке разогретой до 200 градусов. Оязательно, перед тем как выпекать их, сбрызните уже разогретую духовку холодной водой - это даст пар, который поможет тесту лучше подняться)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 72
Ed4 square50
Отправить
dodo777
dodo777
31.05.2013 21:22:51

Лиза, спасибо за лепешки!!! 🌺 они прекрасны: с чудесной хрустящей корочкой и совершенно неповторимым вкусом. Вот вроде все те же самые ингредиенты, что и в обычном хлебе (ну, оливковое масло разве что), но вкус совсем другой получился. и нарядные! "скульптор" из меня конечно тот еще пока, но все равно прикольные листики получились. с баклажанной икрой ушли на ура! 😃

Liza Oliver
Liza Oliver
01.06.2013 09:40:12
dodo777,

очень-очень здорово) домашний хлеб - это всегда вкусно! я тебе очень свою последнюю фокаччу советую! 😘😘😘

dodo777
dodo777
01.06.2013 15:47:43
Liza Oliver,

фокачча стоит в плане - надо только хорошие помидорки достать. 😍

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
05.11.2012 20:03:56

Лиза,хлебушек-12 баллов!!!heartheartheartСразу забрала в КК-класс😘😘😘

Liza Oliver
Liza Oliver
06.11.2012 05:24:36
Маргарита Бузова,

Приветик Риточка))) спасибо тебе))) давай заходи почащеheartheartheartheart

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
06.11.2012 22:19:19
Liza Oliver,

Теперь буду!👌👌Просто последние недели 2 мне было не до сайта😱

Liza Oliver
Liza Oliver
07.11.2012 06:29:20
Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
07.11.2012 21:09:12
Liza Oliver,

Нет,намного интереснее!!pooh_lolpooh_lolМне очень нужно было поехать на концерт в Киев и я долго искала того,с кем можно туда отправиться,где будем жить и т.д. и т.п. 😱😱

Liza Oliver
Liza Oliver
08.11.2012 05:07:19
Маргарита Бузова,

к этому Рыбаку???

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
08.11.2012 18:30:58
Liza Oliver,

Да,к нему!👌👌

солоха
солоха
01.11.2012 20:47:26

Лиза, я утром испекла. правда, муки мне потребовалось побольше. получилось 4 больших и очень красивых лепешки.за апельсином бежать было некогда. сделала тесто с тимьяном. одну мы с мамой съели. я с обедом, а она с маскарпоне. 2 лепешки наша веселая дамская компания растерзала в бане 2 часа назад. одну взяла на работу. немного угостились коллеги. половина лепешки лежала на столе к ужину. и тут двухлетний Петя подошел, понюхал и начал ее лизать. в общем, дети ее слопали с удовольствием. спасибо за чудесный рецептheart

Liza Oliver
Liza Oliver
02.11.2012 03:13:49
солоха,

Спасибо большущее!! Моя доча тоже ее ела))) heartheartheartheart

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
01.11.2012 02:33:37

Напоминает одного знакомого пекаряpooh_lol Лизочка, чудесный хлеб👌

Liza Oliver
Liza Oliver
01.11.2012 14:25:53
Виктория Головашевич,

хихихи)) отоheartheart спасибо милая 😘😘😘

Светлана S
Светлана S
31.10.2012 23:30:09

Шикарные лепёшки!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
01.11.2012 14:26:29
Светлана S,

Мерси Светик) flowerflowerflower

Показать еще комментарии