Французские лепешки фугасс

Французские лепешки фугасс

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лепешки Фугасс - любимейшее хлебобулочное изделие французов. Они представляют собой плоскую лепешку, по форме напоминающую лист. Их пекут по всей Франции, но в каждом регионе они отличаются друг от друга: в Нормандии сытные и плотные, их фаршируют ветчиной и сыром, а в Провансе они более деликатесные, ароматизированные анисом и апельсиновой цедрой. И, кстати, их всегда подают на постный стол в рождественский сочельник.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы60г
    20.00% от дневной нормы
  • Калории285кКал
    11.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
dodo777
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Лунара
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена Прекрасная

Шаги рецепта

  • Подготовка В большой миске смешать муку (просеять), дрожжи, соль и сахар.
    В большой миске смешать муку (просеять), дрожжи, соль и сахар.
  • Шаг 1 Добавить теплую воду (но не горячую) и оливковое масло, перемешать.
    Добавить теплую воду (но не горячую) и оливковое масло, перемешать.
  • Шаг 2 Замесить мягкое тесто, переложить его на стол, припыленный мукой, и вымесить неплотное и не липкое тесто. Подсыпаем еще муку во время вымешивания.
    Замесить мягкое тесто, переложить его на стол, припыленный мукой, и вымесить неплотное и не липкое тесто. Подсыпаем еще муку во время вымешивания.
  • Шаг 3 Форму смазать оливковым масло и выложить туда тесто. Оставить так на 1-1,5 часа, за это время оно как минимум вырастет в 2 раза!
    Форму смазать оливковым масло и выложить туда тесто. Оставить так на 1-1,5 часа, за это время оно как минимум вырастет в 2 раза!
  • Шаг 4 Вот что у меня вышло... тесто просто нереально расперло)) когда я это увидела, мое настроение поднялось до отметки 100 баллов из ста)) как же приятно печь хлеб)
    Вот что у меня вышло... тесто просто нереально расперло)) когда я это увидела, мое настроение поднялось до отметки 100 баллов из ста)) как же приятно печь хлеб)
  • Шаг 5 Тесто обмять и разрезать 6 равных кусочков.
    Тесто обмять и разрезать 6 равных кусочков.
  • Шаг 6 Каждому колобку придать форму овала и раскатать его в пласт толщиной 1-1,5 см. Получится форма листа.
    Каждому колобку придать форму овала и раскатать его в пласт толщиной 1-1,5 см. Получится форма листа.
  • Шаг 7 Уложить все лепешки на противень, застеленный бумагой и чуть смазаный маслом. У меня коврик для выпечки (кстати новый, тот уже был в полной негодности).
    Уложить все лепешки на противень, застеленный бумагой и чуть смазаный маслом. У меня коврик для выпечки (кстати новый, тот уже был в полной негодности).
  • Шаг 8 Ножом сделать разрезы в центре и по обе стороны мелкие диагональные разрезы, как бы прожилки листа. И слегка их раздвинуть.
    Ножом сделать разрезы в центре и по обе стороны мелкие диагональные разрезы, как бы прожилки листа. И слегка их раздвинуть.
  • Шаг 9 Сбрызнуть оливковым маслом и оставить подняться на 20 минут.
    Сбрызнуть оливковым маслом и оставить подняться на 20 минут.
  • Шаг 10 Выпекать фугасы 20 минут в духовке разогретой до 200 градусов. Оязательно, перед тем как выпекать их, сбрызните уже разогретую духовку холодной водой - это даст пар, который поможет тесту лучше подняться)
    Выпекать фугасы 20 минут в духовке разогретой до 200 градусов. Оязательно, перед тем как выпекать их, сбрызните уже разогретую духовку холодной водой - это даст пар, который поможет тесту лучше подняться)
Оценить582
0

Автор рецепта

Liza OliverLiza Oliver,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

29
Оставить комментарий
  • dodo777
    dodo777

     Лиза, спасибо за лепешки!!! 🌺 они прекрасны: с чудесной хрустящей корочкой и совершенно неповторимым вкусом. Вот вроде все те же самые ингредиенты, что и в обычном хлебе (ну, оливковое масло разве что), но вкус совсем другой получился. и нарядные! "скульптор" из меня конечно тот еще пока, но все равно прикольные листики получились. с баклажанной икрой ушли на ура! 😃

    • Маргарита Бузова
      Маргарита Бузова

       Лиза,хлебушек-12 баллов!!!heartheartheartСразу забрала в КК-класс😘😘😘

      • солоха
        солоха

         Лиза, я утром испекла. правда, муки мне потребовалось побольше. получилось 4 больших и очень красивых лепешки.за апельсином бежать было некогда. сделала тесто с тимьяном. одну мы с мамой съели. я с обедом, а она с маскарпоне. 2 лепешки наша веселая дамская компания растерзала в бане 2 часа назад. одну взяла на работу. немного угостились коллеги. половина лепешки лежала на столе к ужину. и тут двухлетний Петя подошел, понюхал и начал ее лизать. в общем, дети ее слопали с удовольствием. спасибо за чудесный рецептheart

        • Виктория Головашевич
          Виктория Головашевич

           Напоминает одного знакомого пекаряpooh_lol Лизочка, чудесный хлеб👌

          • Светлана S
            Светлана S

             Шикарные лепёшки!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий