Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Французские лепешки фугасс

Французские лепешки фугасс
Французские лепешки фугасс
Французские лепешки фугасс
Французские лепешки фугасс
Французские лепешки фугасс
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Лепешки Фугасс - любимейшее хлебобулочное изделие французов. Они представляют собой плоскую лепешку, по форме напоминающую лист. Их пекут по всей Франции, но в каждом регионе они отличаются друг от друга: в Нормандии сытные и плотные, их фаршируют ветчиной и сыром, а в Провансе они более деликатесные, ароматизированные анисом и апельсиновой цедрой. И, кстати, их всегда подают на постный стол в рождественский сочельник.
Ингредиенты
500 г муки
7 г быстродействующих дрожжей
2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
350 мл теплой воды
2 ст. л. оливкого масла + немного для смазывания

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В большой миске смешать муку (просеять), дрожжи, соль и сахар.
В большой миске смешать муку (просеять), дрожжи, соль и сахар.


На весь экран
Добавить теплую воду (но не горячую) и оливковое масло, перемешать.
Добавить теплую воду (но не горячую) и оливковое масло, перемешать.


На весь экран
Замесить мягкое тесто, переложить его на стол, припыленный мукой, и вымесить неплотное и не липкое тесто. Подсыпаем еще муку во время вымешивания.
Замесить мягкое тесто, переложить его на стол, припыленный мукой, и вымесить неплотное и не липкое тесто. Подсыпаем еще муку во время вымешивания.


На весь экран
Форму смазать оливковым масло и выложить туда тесто. Оставить так на 1-1,5 часа, за это время оно как минимум вырастет в 2 раза!
Форму смазать оливковым масло и выложить туда тесто. Оставить так на 1-1,5 часа, за это время оно как минимум вырастет в 2 раза!


На весь экран
Вот что у меня вышло... тесто просто нереально расперло)) когда я это увидела, мое настроение поднялось до отметки 100 баллов из ста)) как же приятно печь хлеб)
Вот что у меня вышло... тесто просто нереально расперло)) когда я это увидела, мое настроение поднялось до отметки 100 баллов из ста)) как же приятно печь хлеб)


На весь экран
Тесто обмять и разрезать 6 равных кусочков.
Тесто обмять и разрезать 6 равных кусочков.


На весь экран
Каждому колобку придать форму овала и раскатать его в пласт толщиной 1-1,5 см. Получится форма листа.
Каждому колобку придать форму овала и раскатать его в пласт толщиной 1-1,5 см. Получится форма листа.


На весь экран
Уложить все лепешки на противень, застеленный бумагой и чуть смазаный маслом. У меня коврик для выпечки (кстати новый, тот уже был в полной негодности).
Уложить все лепешки на противень, застеленный бумагой и чуть смазаный маслом. У меня коврик для выпечки (кстати новый, тот уже был в полной негодности).


На весь экран
Ножом сделать разрезы в центре и по обе стороны мелкие диагональные разрезы, как бы прожилки листа. И слегка их раздвинуть.
Ножом сделать разрезы в центре и по обе стороны мелкие диагональные разрезы, как бы прожилки листа. И слегка их раздвинуть.


На весь экран
Сбрызнуть оливковым маслом и оставить подняться на 20 минут.
Сбрызнуть оливковым маслом и оставить подняться на 20 минут.


На весь экран
Выпекать фугасы 20 минут в духовке разогретой до 200 градусов. Оязательно, перед тем как выпекать их, сбрызните уже разогретую духовку холодной водой - это даст пар, который поможет тесту лучше подняться)
Выпекать фугасы 20 минут в духовке разогретой до 200 градусов. Оязательно, перед тем как выпекать их, сбрызните уже разогретую духовку холодной водой - это даст пар, который поможет тесту лучше подняться)


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 72
Отправить
dodo777
dodo777
10 лет назад

Лиза, спасибо за лепешки!!! 🌺 они прекрасны: с чудесной хрустящей корочкой и совершенно неповторимым вкусом. Вот вроде все те же самые ингредиенты, что и в обычном хлебе (ну, оливковое масло разве что), но вкус совсем другой получился. и нарядные! "скульптор" из меня конечно тот еще пока, но все равно прикольные листики получились. с баклажанной икрой ушли на ура! 😃

Liza Oliver
Liza Oliver
10 лет назад
dodo777,

очень-очень здорово) домашний хлеб - это всегда вкусно! я тебе очень свою последнюю фокаччу советую! 😘😘😘

dodo777
dodo777
10 лет назад
Liza Oliver,

фокачча стоит в плане - надо только хорошие помидорки достать. 😍

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад

Лиза,хлебушек-12 баллов!!!heartheartheartСразу забрала в КК-класс😘😘😘

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Маргарита Бузова,

Приветик Риточка))) спасибо тебе))) давай заходи почащеheartheartheartheart

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад
Liza Oliver,

Теперь буду!👌👌Просто последние недели 2 мне было не до сайта😱

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад
Liza Oliver,

Нет,намного интереснее!!pooh_lolpooh_lolМне очень нужно было поехать на концерт в Киев и я долго искала того,с кем можно туда отправиться,где будем жить и т.д. и т.п. 😱😱

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Маргарита Бузова,

к этому Рыбаку???

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад
Liza Oliver,

Да,к нему!👌👌

солоха
солоха
11 лет назад

Лиза, я утром испекла. правда, муки мне потребовалось побольше. получилось 4 больших и очень красивых лепешки.за апельсином бежать было некогда. сделала тесто с тимьяном. одну мы с мамой съели. я с обедом, а она с маскарпоне. 2 лепешки наша веселая дамская компания растерзала в бане 2 часа назад. одну взяла на работу. немного угостились коллеги. половина лепешки лежала на столе к ужину. и тут двухлетний Петя подошел, понюхал и начал ее лизать. в общем, дети ее слопали с удовольствием. спасибо за чудесный рецептheart

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
солоха,

Спасибо большущее!! Моя доча тоже ее ела))) heartheartheartheart

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
11 лет назад

Напоминает одного знакомого пекаряpooh_lol Лизочка, чудесный хлеб👌

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Виктория Головашевич,

хихихи)) отоheartheart спасибо милая 😘😘😘

Светлана S
Светлана S
11 лет назад

Шикарные лепёшки!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Светлана S,

Мерси Светик) flowerflowerflower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.