Паста пенне аль аррабиата

Отварите пасту в большом количестве слегка подсоленной воды до готовности al dente (аль денте – состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться).

Пока паста варится, слегка обжарьте в оливковом масле нарезанные ломтиками чеснок и перец чили.

Добавьте протертую томатную массу, несколько листиков базилика и оставьте соус тушиться на 7-10 минут.

Готовую пасту откиньте на дуршлаг, после чего тщательно перемешайте с соусом. Смешивать лучше всего в специальной кастрюльке для пасты.

Перед подачей на стол пенне аль аррабиата можно посыпать мелко порубленной петрушкой.