Особенности рецепта: Крем-суп из грибов и курицы в мультиварке с сухариками

🟢 Быстро 🔥 392 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор vadikiv.

Крем-суп из грибов и курицы в мультиварке с сухариками

28 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Этот суп напоминает мне крем-супы из японских якиторий — такой же плотный, с грибным духом и бархатистой текстурой. Готовится без лишней посуды: всё в одной чаше мультиварки, включая сухарики.

Слово редактора

Густой крем-суп из куриного филе, картофеля, грибов и сливок — сытное первое блюдо, которое целиком готовится в мультиварке. Грибы обжариваются с луком и чесноком до выпаривания жидкости, затем всё пробивается блендером до однородной массы. Домашние сухарики, запечённые в той же чаше, дополняют текстуру. Рецепт рассчитан на три порции.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории392кКал
16.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель и куриное филе нарезаем мелкими кусочками, кладём в чашу мультиварки, заливаем водой так, чтобы покрывала содержимое, солим. Включаем режим «тушение» или «варка» на 25 минут.
Воды берите столько, чтобы она едва покрывала картофель и курицу — лишняя жидкость разбавит вкус готового супа.
Шаг 2
Готовые картофель и курицу достаём и откладываем на тарелку. Воду сливаем, чашу ополаскиваем.
Отвар можно не выливать, а добавить часть в блендер вместо сливок или вместе с ними — суп получится менее жирным.
Шаг 3
В чашу наливаем растительное масло, мелко нарезаем лук и отправляем его обжариваться: режим «обжаривание» на 15 минут или «выпечка» на восемь минут. Крышку можно не закрывать.
Следите за луком: если мультиварка сильно греет, восьми минут в режиме «выпечка» достаточно, чтобы лук не пригорел.
Шаг 4
Шаг 4
Когда лук станет золотистым, добавляем грибы, подсаливаем, добавляем измельчённый зубчик чеснока. Включаем режим «обжаривание» на 15 минут, крышку закрываем. Готовность определяем по выпариванию жидкости из грибов.
Если жидкость из грибов не выкипела за 15 минут, оставьте ещё на три-пять минут с открытой крышкой.
Шаг 5
Шаг 5
Обжаренные грибы с луком, картофель и курицу перекладываем в блендер, вливаем сливки. Пробиваем на низкой скорости до однородной массы — не до пюре-пасты, небольшая текстура допустима.
Начинайте на первой скорости блендера и не превращайте суп в абсолютно гладкое пюре — лёгкая зернистость делает текстуру интереснее.
Шаг 6
Шаг 6
Пока суп пробивается, нарезаем хлеб маленькими кусочками, выкладываем в чашу мультиварки и ставим режим «выпечка» на восемь минут — делаем сухарики.
Хлеб для сухариков берите вчерашний — он подсыхает быстрее и не крошится при нарезке.
Шаг 7
Шаг 7
Готовую смесь выливаем в чашу и включаем режим «варка». Крышку не закрываем. Ждём, пока начнёт подниматься пенка — до кипения не доводим. При подаче кладём в тарелку сухарики.
Пенка — сигнал остановиться. Доводить суп до кипения не нужно, иначе сливки могут свернуться.

На заметку

Подавайте крем-суп сразу, посыпав сухариками прямо перед едой — иначе размякнут. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве не кипятить. Этот рецепт легко адаптировать: грибы подойдут любые — шампиньоны, лесные, вешенки. Если ищете наглядное пошаговое фото каждого этапа, они представлены в карточке рецепта выше.