Киш с грибами

Делаем песочное тесто. Масло комнатной температуры перетираем с мукой (просеянной). Добавляем яйцо и соль. Вымешиваем и ставим в холод минут на 30.

Пока тесто в холоде делаем начинку. Лук режем мелкими кубиками, сыр трем, грибы разморозить и отжать.

лук жарим до прозрачности, не зажариваем сильно. Добавляем к луку грибы и держим на плите еще пару минут.

Вынимаем тесто, раскатываем, помещаем в форму для выпечки.

Делаем на тесте вилкой проколы и еще раз помещаем в холод минут на 10.

Достаем тесто из холода, кладем пергамент и сверху горох или фасоль. Ставим в духовку минут на 15.

Далее, вынимаем наш корж, выкладываем на него нашу начинку. Лук с грибами.

Делаем заливку-смешать сметану, яйцо, сыр и залить начинку. Выпекать до золотистого цвета. Серединка может быть слегонца жидковатой..это хорошо.