Фасоль с фаршем, помидорами и томатной пастой
Описание рецепта
Густое, сытное, с явным томатным духом — эта фасоль с фаршем хорошо насыщает и не требует гарнира. Лаваш рядом — не украшение, а полноценная часть подачи.Слово редактора
Густое тушёное блюдо из фасоли и мясного фарша с помидорами, сладким перцем и томатной пастой. Подходит для сытного обеда или ужина. Фасоль можно взять белую, красную или консервированную — из банки. Специи по вкусу: кориандр, соль, что есть под рукой. Лаваш идёт на подачу — им удобно зачерпывать густую мясную подливу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста4г
- соль2
- кориандр молотый1шт.
- фасольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль замочить на ночь, затем отварить около часа до мягкости. Если используете консервированную — просто слить жидкость.Консервированная фасоль сокращает время готовки — шаг с варкой можно пропустить. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до мягкости.Лук должен стать прозрачным, но не потемнеть — следите за нагревом.
- Шаг 3Шаг 3Добавить рубленый чеснок и фарш, обжаривать, разбивая комки, до готовности фарша.Фарш лучше брать смешанный (свинина+говядина) — будет сочнее.
- Шаг 4Шаг 4Сладкий перец нарезать полукольцами, добавить к фаршу вместе со всеми специями (кориандр, соль по вкусу), обжаривать около пяти минут.Перец можно взять два-три стручка разного цвета — блюдо выйдет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.Томатную пасту можно заменить двумя столовыми ложками густого томатного соуса.
- Шаг 6Шаг 6Помидоры ошпарить, снять кожуру, нарезать кубиками около одного-двух сантиметров. Добавить в сковороду вместе с отварной фасолью.Чтобы легче снять кожуру, надрежьте помидоры крест-накрест и подержите в кипятке 30 секунд.
- Шаг 7Шаг 7Влить 100 граммов воды или томатного сока, перемешать и тушить на медленном огне около часа под приоткрытой крышкой.Крышку оставляйте чуть приоткрытой, чтобы лишняя влага выходила и подлива загустела.