Особенности рецепта: Мясные рулетики с болгарским перцем в томатном соусе

🟢 Быстро 🔥 163 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Светлана S.

Мясные рулетики с болгарским перцем в томатном соусе

26 июня 2026

Время приготовления

Светлана SАвтор рецепта

Описание рецепта

Перец использовала красный — он слаще, и цвет у соуса получается насыщенным. Из разноцветного тоже будет хорошо.

Слово редактора

Мясные рулетики с болгарским перцем — сытное блюдо из отбитых пластин мяса с беконом внутри, тушённых в томатном соусе с чесноком и вином. Подходит для свинины, говядины, куриной или индюшиной грудки — выбор за вами. Болгарский перец добавляет сладковатую нотку, базилик освежает. Хорошо и в будний день, и на воскресный обед.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец болгарский3шт.
томатный соус100мл
специи1
чеснокпо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории163кКал
6.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Пластинки мяса отбила, не солила. На каждую выложила бекон, свернула рулетиком и закрепила деревянными палочками.
Мясо не солите до обжарки — соль вытянет сок, рулетики получатся суше.
Шаг 2
На оливковом масле обжарила чеснок и красный перец чили, затем убрала их со сковороды. Спассеровала лук.
Чеснок и перец нужны только для ароматизации масла — держите на огне не дольше минуты, иначе горчат.
Шаг 3
Выложила рулетики и обжарила со всех сторон — чтобы запечатались волокна. Переворачивала деревянной лопаткой.
Деревянная лопатка не повреждает рулетики при переворачивании — щипцы могут их раскрыть.
Шаг 4
Сбрызнула вином и дала выпариться алкоголю.
Вино добавляйте к горячему мясу и сразу перемешивайте — алкоголь уходит за две-три минуты.
Шаг 5
Болгарский перец помыла, очистила от семян и белой мякоти, нарезала произвольными кусочками. Добавила к мясу.
Перец можно взять разноцветный: красный, жёлтый, оранжевый — блюдо выйдет ярче.
Шаг 6
Шаг 6
Залила томатным соусом, посолила, поперчила. Тушила под крышкой 20 минут, затем без крышки до готовности — пока не выпарилась лишняя жидкость.
Следите, чтобы соус не выкипел полностью под крышкой — при необходимости подлейте немного воды.
Шаг 7
Шаг 7
Готовые рулетики освободила от палочек, нарезала. Посыпала базиликом или другой зеленью по вкусу.
Палочки удаляйте аккуратно, придерживая рулетик — он не развернётся при нарезке.

На заметку

Готовые рулетики подавайте горячими, посыпав базиликом. К ним хорошо подходит отварной рис или паста — они впитывают томатный соус. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, разогревайте с небольшим количеством воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте начинку из бекона с твёрдым сыром или добавьте в соус немного сливок.

Оценить540

Светлана S