Особенности рецепта: Хрустящее шоколадное печенье на кефире с изюмом

Name: Хрустящее шоколадное печенье на кефире с изюмом
Yield: 5

🟢 Быстро 🔥 23 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 5. Автор Паулина.

Хрустящее шоколадное печенье на кефире с изюмом

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Печенье выходит тонким и ломким — именно таким, каким должно быть настоящее хрустящее. Какао и корица дают тёплый аромат, изюм добавляет сладость без лишнего сахара.

Слово редактора

Лёгкое шоколадное печенье на кефире без масла и муки — только белки, какао, кефир, изюм, ванилин и корица. Тесто получается жидким: его разливают по формочкам тонким слоем и запекают до хруста. Подходит тем, кто ищет быструю выпечку с минимальным набором продуктов. Из указанного количества выходит пять штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яичные белки1шт.
кефир2ст. л.
какао0.5ч. л.
изюм1ст. л.
ванилинпо вкусу
корицапо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории23кКал
0.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Изюм залить холодной водой и оставить на 10 минут, затем воду слить.
Изюм можно не вымачивать, если он уже мягкий — достаточно промыть.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать кефир, яичные белки, какао, ванилин и корицу до однородности, добавить набухший изюм.
Белки не нужно взбивать, просто перемешайте их с остальными ингредиентами до однородной массы.
Шаг 3
Шаг 3
Оставить тесто на 10 минут, чтобы оно набухло и немного загустело.
Не пропускайте этот шаг — за 10 минут тесто становится гуще и равномернее ложится в формочки.
Шаг 4
Шаг 4
Разлить тесто тонким слоем по формочкам — должно получиться пять печений.
Слой должен быть действительно тонким, иначе печенье не хрустит — примерно три–четыре миллиметра.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать 20 минут при 170 °C. Достать из духовки и дать остыть прямо в формочках.
Готовность проверяйте по краям: они должны подсохнуть и слегка отойти от формочки. Если хотите больше хруста, оставьте ещё на две–три минуты.

На заметку

Готовое печенье лучше полностью остудить перед подачей — тогда хруст ощущается сильнее. Храните в открытой миске или бумажном пакете, не в контейнере с крышкой, иначе оно отсыреет. По этому рецепту можно добавить щепотку молотого имбиря или заменить изюм мелко нарезанными финиками. Пошаговые фото помогут точнее оценить нужную толщину слоя перед выпеканием.

Оценить516

Паулина