Пирог "Яблочное изобилие"

Замесить тесто: смешать все ингредиенты и оставить на 30 минут в теплом месте. Затем немного подмесить и оставить еще на 1 час под крышкой или полотенцем

Готовим начинку. Для этого яблоки необходимо очистить, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. На сковороде распустить топленое масло, выложить сахарный песок... все перемешать и добавить яблоки. Тушить примерно 20 минут при открытой крышке, постоянно помешивая. Яблоки приобретают золотистый цвет. Начинку надо остудить

2/3 части готового теста раскатать ровным слоем. Это будет нижний слой пирога. Выложить его в смазанную маслом форму с высокими бортиками. Выложить половину начинки, добавить сливочное масло (25-40 г) и присыпать 1/2-1 ч.л. корицы. Сверху снова начинку, масло и корицу.

Оставшееся тесто раскатать и накрыть сверху пирог. Соединить с нижним слоем и красиво оформить шов. Смазать молоком и сделать отверстия вилкой, чтобы выходил пар.

Пирог выпекать при температуре 190-200 градусов 1 час. Время зависит от размера формы. У меня была круглая 26 см диаметром...пирог очень хорошо поднялся и получился высоким. Поэтому я прикрыла пирог сверху бумагой и еще выпекала 20 минут (для уверенности, чтобы тесто хорошенько пропеклось изнутри)

Яблочно-коричный пирог готов! Получился высокий, красивый и очень сочный! Приятного аппетита.