Творожные сконсы с цедрой апельсина и цукатами
Описание рецепта
Рецепт достался мне из журнала «ХлебСоль» — и с тех пор эти сконсы появляются у меня довольно часто. Творог делает их плотными, но не тяжёлыми, мёд убирает приторность, а цедра с корицей дают тот самый тёплый цитрусовый запах, который сложно не оценить. Готовятся без лишних движений: смешал, слепил шарики — и в духовку.Слово редактора
Сконсы на твороге и молоке — плотная, чуть рассыпчатая выпечка с ароматом корицы и цитрусовой цедры. Цукаты дают сладкие вкрапления, мёд — мягкую сладость без резкого сахарного привкуса. Рецепт адаптирован из журнала «ХлебСоль». Подходит для завтрака или полдника, хорошо сочетается с чаем и мягким сыром.Пищевая ценность
- Белки6080г6755.56% от дневной нормы
- Жиры3259г4073.75% от дневной нормы
- Углеводы1179г393.00% от дневной нормы
- Калории59534кКал2480.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Снять цедру с апельсинов и лимонов. Цукаты мелко порезать.Снимайте цедру только с вымытых фруктов, не задевая белую горькую часть. - Шаг 2Шаг 2В миске соединить молоко, творог, яйцо, мёд, сахар, соль, корицу, разрыхлитель, цедру и цукаты. Слегка взбить до однородности.Творог лучше брать мягкий, без крупных комков — тогда смесь взобьётся быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Просеять муку и добавить в смесь. Вымесить мягкое тесто.Не вымешивайте тесто слишком долго: как только мука разошлась — останавливайтесь, иначе сконсы выйдут жёсткими.
- Шаг 4Шаг 4На противне, застеленном пергаментом, сформировать шарики диаметром шесть-семь сантиметров. Выйдет 12–13 штук.Шарики делайте примерно одного размера, чтобы пропеклись равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 30 минут при 170 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые сконсы подавайте тёплыми — в первые часы они особенно мягкие внутри. На следующий день можно слегка подогреть в духовке при 150 °C пять минут. Хранить в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко варьировать: цукаты заменяйте изюмом или сушёной клюквой, а к фото готовой выпечки хорошо добавить чашку чая с мёдом.Оценить510
0