Сочная курочка с овощными цукатами
Описание рецепта
Муж на этой неделе во вторую смену, ужинать приходится одной... Обычно перебиваюсь тостами, выпечкой или отварным мясом с бульончиком )) А сегодня вспомнила, что давно хотела попробовать сделать овощные цукаты и так придумала себе легкий ужин )) В разных рецептах и книгах видела карамелизированную морковь и помидорчики, решила еще попробовать засахарить перец )) Сироп выбирала из нескольких вариантов, как по мне, очень удачный и ароматный )) Перец и морковь получились потрясающие!!! Помидоры сладковатые, они впитали больше сиропа, но с нежной курочкой тоже хорошо пошли )) Делюсь своим экспериментом...
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреваем духовку до 200 гр. Филе солим, обжариваем до золотистой корочки.
- Шаг 1
Форму выстилаем фольгой, оставив немного фольги по бокам, чтобы прикрыть мясо при необходимости. Кладем филе в форму.
- Шаг 2
Заливаем сливками или йогуртом, посыпаем розмарином, немного солим. Запекаем филе 30-40 мин., в зависимости от размера. Поглядываем на мясо, если начнет подгорать, прикрываем фольгой. Курочка получается очень ароматная и сочная.
- Шаг 3
Теперь веселая часть - цукаты )) Помидоры режем пополам, ложкой очищаем от семечек, режем на дольки.
- Шаг 4
Перец нарезаем полосками шириной около 5 мм, а морковку - кружочками толщиной до 5 мм.
- Шаг 5
Берем кастрюльку с толстым дном и ставим на низкий огонь (у меня на печке 2 из 6). Подогреваем (или топим) мед, добавляем карри и овощи. Накрываем крышкой и томим около 15 мин., постоянно встряхивая кастрюльку, чтобы все овощи покрылись медовой глазурью. Проверяем морковку, она должна стать мягкой. Выуживаем овощи шумовкой из карамели.
- Шаг 6
Выкладываем курочку на тарелку, украшаем овощными цукатами, можно еще полить сливочным соусом. В качестве гарнира хорошо подойдет рис. Надеюсь, вам понравится мой эксперимент )) Приятного аппетита!!!