Блины на крахмале — тонкие и нежные без глютена
Описание рецепта
Не самое диетическое блюдо, но для питания без глютена эти блины — наиболее близкие к пшеничным: такие же тонкие, с нежным молочным вкусом. У меня они получаются с первого раза.Слово редактора
Блины на картофельном крахмале и рисовой муке — вариант для тех, кто избегает глютена. По вкусу и текстуре они близки к классическим пшеничным: тонкие, эластичные, с мягким молочным вкусом. Готовятся из простых ингредиентов, жарятся на антипригарной сковороде. Подходят и как самостоятельное блюдо, и для начинки — мясной, творожной, ягодной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельный крахмал35г
- рисовая мука1ч. л.
- молоко130г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории80кКал3.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Жози
Жози
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с щепоткой соли до однородности.Яйца должны быть комнатной температуры — так взбиваются ровнее. - Шаг 2Шаг 2Продолжая взбивать миксером, постепенно добавить картофельный крахмал, рисовую муку и сахар. Влить молоко и перемешать до гладкого теста без комков.Тесто должно быть жидким, как у классических блинов. Если кажется густым, добавьте немного молока.
- Шаг 3Шаг 3Сковороду с антипригарным покрытием разогреть на среднем огне. Перед первым блином смазать её совсем небольшим кусочком сливочного масла.Масло нужно именно для первого блина — дальше антипригарное покрытие справляется само. Если начнут прилипать, слегка смажьте снова.
- Шаг 4Шаг 4Перед каждым блином тесто перемешивать — крахмал быстро оседает на дно. Вылить порцию теста, распределить по сковороде и обжарить с двух сторон до готовности.Перемешивайте тесто перед каждым блином — это важно, не пропускайте этот шаг.
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой — они остаются мягкими и не слипаются. Подавайте со сметаной, мёдом или любой начинкой на выбор. Хранить в холодильнике можно до двух суток, завернув в плёнку или накрыв тарелкой. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто только осваивает безглютеновую выпечку: результат стабильный с первого раза.Оценить529
0
Комментарии
6Очень вкусные блинчики! Нежные, тоненькие, спасибо!
а рисовую муку можно заменить обычной мукой?
Люблю блинчики, такие еще не пробовала 😀 Обязательно воспользуюсь рецептом flower👍
Очень интересный рецепт!😀👌
На крахмале блинчики получаются невероятно нежными👌👌heart😀