Мусс из маракуйи
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вместо маракуйи подойдет манго, ананас или банан. Чтобы избавиться от косточек, можно протереть мякоть маракуйи через сито.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маракуйя5шт.
- яйца куриные4шт.
- сметана жирная150г
- лимон1шт.
- сахарная пудра70г
- желатин в пластинках2лист
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Желатин замочить в холодной воде. - Шаг 1
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок. - Шаг 2
Лимонный сок прогреть в небольшой кастрюле. - Шаг 3
Набухший желатин промокнуть бумажным полотенцем, отправить в горячий лимонный сок и дать желатину полностью раствориться, затем слегка остудить. - Шаг 4
Плоды маракуйи разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть с соком. - Шаг 5
Белки отделить от желтков. - Шаг 6
Соединить желтки с сахарной пудрой и взбить миксером в светлую массу. - Шаг 7
Добавить лимонную цедру и мякоть маракуйи с соком и еще немного взбить. - Шаг 8
Ввести сметану и лимонный сок с желатином и взбить все миксером в однородную массу. - Шаг 9
Белки взбить в крепкую пену и соединить с муссом (не вымешивать венчиком!). - Шаг 10
Разлить мусс в прозрачные креманки и отправить в холодильник на 2 часа.
Оценить512
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Когда я сварила солянку так, домашние долго смотрели в изумлении, а затем слопали все в мгновение ока: это мое спасение!
Это "убьет" вашу закваску: 6 ошибок, которые допускают домашние кулинары
Большинство допускает эту ошибку при приготовлении тушеной говядины: шеф-повар объяснил, как не надо делать
Комментарии
4Какой-то мутный рецепт. Если взбивать желтки со сметаной, то какой бы жирной она не была, получится жидкая масса. Дальше добавляем туда лимонный сок. Жидкость получается ещё и кислой. А потом пытаемся смешать со взбитыми белками. А оно не смешается с жидкой кислой массой. Получатся хлопья белка в желтковой эмульсии. Так себе суфле...
Огромное спасибо! еще ни один рецепт меня не подвел! heart
Спасибо за ваши рецепты, все , что пробовала готовить. мне понравилось, особенно фруктовые пироги, коктейли, муссы
Недавно открыла для себя маракуйю, теперь я её фанат! Десерт будет улётный, я уверена! 👌