Свиные отбивные с черри томатами и бальзамическим соусом
Описание рецепта
Быстрый ужин без лишних движений: отбивные обжариваю, томаты прогреваю с бальзамиком прямо в той же сковороде. Лимонный базилик в конце — моя любимая деталь, которая меняет всё блюдо.Слово редактора
Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, подаются с соусом из черри томатов, лука-шалота, чеснока и бальзамического уксуса. Томаты прогреваются до мягкости, отдают сок и образуют лёгкую заправку прямо на сковороде. Блюдо готовится за 15 минут и подходит для будничного ужина с любым гарниром. Свежий базилик при подаче — обязательно: лимонный или обычный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты2шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nadin
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть сковороду на средне-высоком огне, добавить одну ч. л. оливкового масла и распределить по всей поверхности.Сковорода должна быть хорошо разогрета — масло сразу начнёт шипеть. Это даёт корочку, а не тушение. - Шаг 2
Отбивные посолить четверть ч. л. соли и приправить четверть ч. л. чёрного перца с каждой стороны.Солите мясо непосредственно перед выкладкой на сковороду, чтобы не вытягивать сок раньше времени. - Шаг 3
Шаг 3Выложить отбивные на сковороду и готовить по три минуты с каждой стороны — до готовности. Переложить на тарелку.Проверяйте готовность отбивных надавливанием: плотное, без пружины — готово. Не разрезайте раньше времени. - Шаг 4Шаг 4В ту же сковороду добавить одну ст. л. оливкового масла, лук-шалот, бальзамический уксус и чеснок. Обжарить одну минуту.Если шалот начинает подгорать, убавьте огонь до среднего перед добавлением остальных ингредиентов.
- Шаг 5Шаг 5Добавить черри томаты, посолить четверть ч. л. соли и поперчить четверть ч. л. перца. Готовить около двух-трёх минут, пока томаты не станут чуть мягкими.Черри не должны разваливаться — нужно только чтобы кожица чуть размягчилась и пустила сок.
- Шаг 6Шаг 6Выложить отбивные рядом с томатами или на них, посыпать свежим базиликом и подать с гарниром.Лимонный базилик даёт лёгкую цитрусовую нотку; обычный итальянский тоже подойдёт.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — томаты быстро теряют текстуру при повторном разогреве. В качестве гарнира хорошо работает рис, булгур или хрустящий хлеб, чтобы собрать соус. Готовое блюдо хранится в холодильнике до суток. Посмотрите фото шагов, чтобы понять нужную консистенцию томатного соуса — в этом рецепте важна точная степень прогрева.Оценить562
0
Комментарии
27сегодня день праздник, фотоочетами😀оч.хорошо получилось Надинflowerheart😀
Алечка!!!Я добавила фото к твоему волшебному мяску!!!heartheartheart
Как всегда очередное вкусное мяско...😀flower Аля, ты прямо спец по мясу, что не рецепт, то мяско или курочка... flowerflowerflower
У тебя как всегда ВКУСНО!👌
Очень аппетитно!heart