Куриные шницели с яблоками и чоризо без панировки
Описание рецепта
Куриное филе, яблоки и чоризо — неожиданное, но удачное сочетание на одной тарелке.Слово редактора
Куриное филе, нарезанное пластами и обжаренное без панировки, подаётся вместе с кружочками колбасы чоризо и быстро обжаренными дольками яблока. Гарнир — картофельное пюре с зелёным луком и мускатным орехом, карамелизованный лук на жире от колбасы. Блюдо готовится быстро, подходит для ужина в будний день и не требует сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки400г
- яблоки1шт.
- картофель800г
- молоко250мл
- масло сливочное50г
- лук зеленый6шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки123г136.67% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы187г62.33% от дневной нормы
- Калории1762кКал73.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и размять с горячим молоком и сливочным маслом. Добавить молотый мускатный орех и измельчённые перья зелёного лука.Молоко добавляйте горячим — тогда пюре получится однородным, без комков. - Шаг 2
Колбасу разрезать на кружочки и обжарить на сухой сковороде. Лук нарезать полукольцами и обжарить на выделившемся из колбасы жире. Влить две-три ст. л. вина, накрыть крышкой и довести лук до готовности.Следите, чтобы лук не пригорел: если жира от колбасы мало, добавьте немного растительного масла. - Шаг 3
Из яблока удалить сердцевину и разделить на восемь частей. Быстро обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Яблоко жарьте на сильном огне буквально одну-две минуты — оно должно схватиться корочкой, но остаться упругим. - Шаг 4
Шаг 4Куриное филе разрезать вдоль на две-три части. Посолить, поперчить, присыпать щепоткой карри.Толщина кусочков курицы важна: слишком толстые не прожарятся за одну-две минуты, слишком тонкие пересохнут. - Шаг 5Шаг 5Обжарить кусочки курицы без панировки на большом огне по одной-две минуты с каждой стороны.Огонь должен быть большим — тогда курица схватится корочкой, а не начнёт тушиться в собственном соку.
- Шаг 6Шаг 6Прослоить куриные шницели кусочками чоризо и яблок. Подавать горячими с картофельным пюре и обжаренным луком.Можно сначала выложить на тарелку пюре, рядом — шницели с чоризо и яблоками, лук подать сверху.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: шницели быстро теряют сочность при остывании. Картофельное пюре можно приготовить заранее и разогреть. Если чоризо найти не удалось, подойдёт любая копчёная колбаса с выраженным вкусом. Этот рецепт с фото поможет не запутаться в очерёдности шагов — блюдо собирается в самом конце, поэтому удобно вести все три компонента параллельно.Оценить536
0
Комментарии
7А тут как интересно!👌😘
Отличное блюдо! Вкусно-ароматно!😀
Очень вкусно👌flower
Таточка, какая у тебя тут вкуснота)) новое и уверена вкусное сочетание)) голос оставляю здесь сегодня))😀
Симпатичная слоечка получилась, Тата:)