Вкуснейшее шоколадное песочное печенье с малиновым конфитюром

Муку просеять с какао.

В другой миске сахар растереть со сливочным маслом комнатной температуры

добавить яйцо и соль ...перемешать!

небольшими порциями подмешиваем муку с какао

затем добавляем орехи и уже руками вымешиваем гладкое эластичное тесто (добавляем муку если оно слишком липкое)

Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа. Когда вы захотите начать печь печенье, тесто стоит достать за 30 минут до этого, чтобы оно расстоялось немного.

раскатываем его в тонкий пласт 3 мм. С помощью формочек вырезаем печеньки. У меня специальные "с глазками", т е делаем обычные цветочки и с глазками. Можно и просто вырезать круглые печенюшки!

выкладываем на противень, смазанный маслом - у меня коврик для выпечки.Выпекаем 10-12 минут при 180 градусах. Готовое печенье надо остудить.

желатин залить холодной водой и дать постоять 10 минут. Воды примерно 1/3 стакана

конфитюр прогреть на среднем огне, добавить в него набухший желатин и развести его в нем. Затем остудить.

Начинать промазку печенья надо тогда, когда конфитюр начнет желироваться - вот каким он стал!

склеиваем печеньки по 2 штуки)