Тыква в сахарном сиропе с корицей
Описание рецепта
Яркий солнечный десерт... Волшебная тыква с нереальным ароматом корицы... Это турецкий десерт, там его правда подают со сливками, снятыми с молока... Добавим немного русского колорита, подав его с мороженым... Если решите повторить турецкую подачу, попробуйте со сливками, снятыми с молока, — вкус получится мягче, чем с мороженым. А тем, кто торопится, скажу честно: сутки настаивания лучше не сокращать, иначе тыква не пропитается сиропом так, как должна.Слово редактора
Пряная тыква в сахарном сиропе — турецкий десерт, в основе которого долгая настойка овоща в сахаре с корицей перед варкой. Такой способ позволяет тыкве равномерно пропитаться сладким сиропом и сохранить плотную структуру ломтиков. Блюдо готовится без духовки, на плите, а подают его охлаждённым, дополняя мороженым, рикоттой, сметаной или сливками — в зависимости от того, ближе вам восточная традиция или домашняя адаптация.Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы704г234.67% от дневной нормы
- Калории2604кКал108.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем тыкву ломтиками (брусочками) размером 3х1,5 см.Режьте тыкву примерно одинаковыми кусочками — так они проварятся равномерно и не расползутся в сиропе. - Шаг 2
Складываем тыкву в кастрюльку или сотейник (то, в чем потом будете варить), засыпаем сахаром,кладем палочку корицы и заливаем водой, так чтобы только покрывало тыкву. Накрываем крышкой и оставляем так стоять не менее 24 (!!!) часов.Не сокращайте время настаивания: за сутки тыква впитывает сахар и аромат корицы, это влияет на итоговый вкус десерта. - Шаг 3
Боже мой,какой аромат у нее на след. день...не передать!!!))) На среднем огне доводим до кипения,потом убавляем огонь до минимума и оставляем томиться 45 минут, периодически помешивая.Следите за огнём — при слишком активном кипении сироп быстро выкипит, а тыква может развариться раньше времени. - Шаг 4
Остужаем,выкладываем в тарелочку или креманку, украшаем мороженым или рикоттой (или сметаной),посыпаем грецкими орехами и наслаждаемся!!!Выбирайте начинку по вкусу: мороженое даёт контраст холодного и тёплого, а рикотта или сметана — более нейтральный оттенок.
Комментарии
17А я ,с некоторых пор,фанат тыквыpooh_lol Посему ,забираю этот вкусный десерт в КК😀heartheartheart
foto krasivoeflower,o vkuse molchuuu😋😋😋
Прекрасное сочетание!😀 Мои любимые ароматыheart
😀Завидую тем людям, кто любит тыкву, она такая солнечная и полезная)))heart
Вкусно и полезно!!!