Особенности рецепта: Торт «Кокос в шоколаде» с манно-кокосовым кремом

Name: Торт «Кокос в шоколаде» с манно-кокосовым кремом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6181 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ШершОля.

Торт «Кокос в шоколаде» с манно-кокосовым кремом

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Готовила этот торт на свой день рождения и не пожалела — шоколад и кокос работают вместе очень убедительно. Крем на манной каше звучит неожиданно, но на вкус выходит мягким и ненавязчивым, кокосовая стружка даёт и аромат, и лёгкую текстуру. Шесть коржей — торт получается высоким и сытным, хорошо держит форму при нарезке. Если любите сочную выпечку, не пропустите шаг с сиропом.

Слово редактора

Торт на основе шоколадного бисквита «на кипятке» с нежным кремом из манной каши, сливочного масла, сахара и кокосовой стружки. Коржи пересыпаются шестью пластами, выравниваются смесью варёной сгущёнки и сливочного масла, украшаются мастикой из маршмеллоу. Подходит для праздничного стола: торт хорошо держит форму и красиво режется. Кокосовый привкус чувствуется в каждом слое.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2стакан
сахар2стакан
разрыхлитель30г
какао5ст. л.
яйцо2шт.
молоко1стакан
масло растительное0.5стакан
кипяток1стакан
манная крупа5ст. л.
кокосовая стружка200г

Пищевая ценность

Белки111г
123.33% от дневной нормы
Жиры292г
365.00% от дневной нормы
Углеводы780г
260.00% от дневной нормы
Калории6181кКал
257.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесила тесто «шоколад на кипятке» из муки, какао, сахара, яиц, растительного масла, разрыхлителя и кипятка. Разделила на две круглые формы и выпекла — готовность проверила сухой спичкой.
Рецепт теста «шоколад на кипятке» стандартный: важно вливать кипяток тонкой струйкой, постоянно помешивая, — тесто получится гладким.
Шаг 2
Шаг 2
Сварила из молока и манной крупы жидкую кашу. Добавила сливочное масло, сахар и кокосовую стружку, перемешала и оставила остывать до тёплого.
Каша должна быть именно жидкой, не густой, — тогда крем после добавления масла выйдет пластичным и хорошо пропитает коржи.
Шаг 3
Шаг 3
Один корж разрезала на два пласта. Второй корж уменьшила в диаметре, обрезав края, и тоже разделила пополам — получила четыре пласта. Из обрезков сформировала ещё два верхних слоя.
Обрезки не выбрасывайте: из них можно собрать дополнительные слои нужного диаметра, укладывая кусочки плотно.
Шаг 4
Шаг 4
Переслоила все шесть пластов тёплым кокосово-манным кремом.
Перекладывайте пласты кремом, пока он ещё тёплый — так он лучше распределяется и немного пропитывает коржи.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовила выравнивающий крем: смешала варёную сгущёнку и сливочное масло в пропорции один к одному, добавила немного основного крема. Обмазала и выровняла торт, убрала в холодильник застывать.
Перед нанесением выравнивающего крема торт должен постоять в холодильнике около 30 минут — слои стабилизируются и не съедут.
Шаг 6
Шаг 6
Украсила торт мастикой из маршмеллоу.
Мастику из маршмеллоу раскатывайте на сахарной пудре, чтобы не прилипала. Наносите на полностью застывший крем.

На заметку

Если коржи кажутся суховатыми, пропитайте каждый пласт сладким сахарным сиропом перед сборкой — кокосово-манный крем по консистенции ближе к начинке, чем к классическому крему. Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: мастику можно заменить шоколадной глазурью или кокосовой стружкой по бокам.

Оценить517

ШершОля