Гречневые блины

Молоко (3/4 общего количества) подогреть до 35-40 градусов и растворить в нем дрожжи. Добавить муку, соль, сахар и яйца. Перемешать до однородной массы, ввести растопленное масло и снова перемешать. Тесто оставить в теплом месте на 30-40 минут, когда оно поднимется, влить оставшееся молоко. Хорошо перемешать и дать тесту снова подняться. Блины складывают стопкой, смазывают маслом и подают со сметаной, селедкой, вареньем, икрой и т.д.