Фриттата с лососем, сладким перцем и луком-пореем
Описание рецепта
Идеальный итальянский омлет для сытного завтрака :) Готовлю такую фриттату, когда хочется чего-то более сытного, чем обычная яичница, но без лишней возни — духовка сделает всё сама. Лосось можно заменить на форель или слабосолёную красную рыбу, если хочется быстрее и без обжарки.Слово редактора
Фриттата — итальянский аналог омлета, который в отличие от французского готовится не только на плите, но и доходит в духовке. В этом рецепте основа — яично-сливочная смесь с пармезаном, а начинка держится на обжаренных луке-порее, чесноке, шалфее и сладком перце с добавлением кусочков лосося. Блюдо запекается в форме, поэтому получается плотным и хорошо держит форму при нарезке. Подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина, а количество овощей и рыбы легко менять под то, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось250г
- перец болгарский1шт.
- пармезан50г
- яйцо4шт.
- сливки100мл
- чеснок1стакан
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- шалфей0.4веточка
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории1658кКал69.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На растительном масле обжарить нарезанный кольцами лук-порей с чесноком и листьями шалфея.Шалфей кладите целыми листьями — так он отдаст аромат маслу, но не будет горчить в готовом блюде. - Шаг 2
Добавить нарезанный красный перец,Перец нарезайте некрупной соломкой или кубиком, чтобы он равномерно распределился между кусочками рыбы. - Шаг 3
обжарить еще 3 минуты.Следите, чтобы перец остался слегка хрустящим — при более долгой обжарке он размягчится в духовке ещё сильнее. - Шаг 4
Лосося нарезать крупными кубиками,Крупные кубики лосося не разварятся при запекании и останутся сочными внутри. - Шаг 5
смешать с обжаренными овощами и выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня 26х20 см).Выбирайте форму по размеру порции: чем она шире, тем тоньше слой и быстрее пропечётся фриттата. - Шаг 6
Яйца взбить со сливками, добавить натертый пармезан, поперчить, посолить, перемешать.Взбивайте яйца до однородности, но без пены — так текстура фриттаты получится плотной, а не воздушной. - Шаг 7
Залить сверху в форму.Распределяйте яичную смесь равномерно, слегка встряхнув форму, чтобы не осталось пустот между овощами. - Шаг 8
Запекать в разогретой до 200*С духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита! :)Готовность проверяйте лёгким нажатием в центре — фриттата должна пружинить, а не растекаться.
Комментарии
25Олечка! Загрузила фото, у меня размеры формы побольше, поэтому не такая высокая получилась. но на вкусе это не отразилось!pooh_lol Фриттата очень понравилась! Спасибо за рецепт. 👍 flowerflowerflowerflower
Оля, очень апетитно!
Ммм...как вкусно!!! Забрала,спасибоflowerflowerflower
Вернулась с голосом... 😀flower люблю все такого плана... быстро и вкусно... flowerflowerflower
Вкусно, аппетитно!!!😀flowerflower