Особенности рецепта: Запеканка из кукурузной крупы с тушёными овощами и пармезаном

🟢 Быстро 🔥 1756 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна Параскевопуло.

Запеканка из кукурузной крупы с тушёными овощами и пармезаном

11 июля 2026

Время приготовления

Татьяна ПараскевопулоАвтор рецепта

Описание рецепта

Эта запеканка выручает, когда хочется чего-то сытного, но без долгой возни на кухне. Кукурузная каша как основа держит форму и не расплывается, тушёные овощи дают сочность, а заливка из яиц с молоком и пармезаном запекается в плотную золотистую корочку. Мясо сюда я не добавляю — без него блюдо получается вполне самодостаточным, но если в семье есть любители мяса, кусочки курицы или колбасок впишутся органично. Готовлю в одной форме, отмываю одну сковороду — минимум посуды при максимально довольном результате.

Слово редактора

Запеканка на основе кукурузной каши с тушёными сезонными овощами — сытное и несложное блюдо для будних вечеров. Сверху — заливка из яиц, молока и пармезана, которая при запекании схватывается в румяную корочку. Подходит как самостоятельный ужин, а по желанию в овощную прослойку можно добавить любое мясо или колбасу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки110г
122.22% от дневной нормы
Жиры70г
87.50% от дневной нормы
Углеводы173г
57.67% от дневной нормы
Калории1756кКал
73.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Овощи вымыть и очистить. Морковь и лук нарезать некрупно и обжарить на сковороде на среднем огне.
Морковь и лук закладывайте на сковороду первыми: они требуют больше времени, чем перец и помидоры.
Шаг 2
Шаг 2
Через несколько минут добавить в сковороду нарезанный сладкий перец, ещё через несколько — помидоры. Тушить на среднем огне до полуготовности, посолить и добавить специи по вкусу.
Следите, чтобы овощи не превратились в кашу — достаточно довести до полуготовности, они дойдут в духовке.
Шаг 3
Шаг 3
Пока овощи тушатся, сварить кукурузную крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде.
Крупу тоже не переваривайте до готовности: она ещё запечётся вместе с заливкой.
Шаг 4
Шаг 4
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить кашу ровным слоем, сверху — тушёные овощи, разровнять.
Форму смазывайте равномерно, включая борта — заливка прилипает.
Шаг 5
Шаг 5
Яйца взбить с молоком, добавить чеснок и немного тёртого пармезана, перемешать. Залить смесью содержимое формы, сверху посыпать тёртым пармезаном.
Пармезан можно натереть заранее и часть добавить в заливку, часть оставить для посыпки сверху.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать при 200 °C около 30 минут — до румяной сырной корочки. Достать из духовки, дать немного остыть перед подачей.
Готовность проверяйте по цвету корочки: сыр должен зарумяниться, но не пережариться.

На заметку

Подавайте запеканку тёплой — так она держит форму и лучше режется. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. По этому рецепту можно добавить к овощам варёную курицу, фарш или нарезанные колбаски — выложить их между кашей и овощами. Больше идей для сытных запеканок с фото найдёте в соответствующей рубрике.

Оценить514

Татьяна Параскевопуло