Пряное тыквенное печенье с корицей и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Это печенье у меня получается неожиданно мягким — скорее похожим на маленькие кексики, чем на хрустящее печенье. Тыква почти не чувствуется как отдельный вкус, но даёт сочность и красивый тёплый цвет. Пряности работают в связке: имбирь и корица — в нос, куркума — в цвет, цедра — лёгкая горчинка в финале. Хорошо к несладкому чаю или кофе без молока.Слово редактора
Мягкое печенье на основе тыквенного пюре с йогуртом и кукурузной мукой — вариант без пшеничной муки для тех, кто её избегает. Пряный аромат дают корица, имбирь, мускатный орех и куркума, яркость — апельсиновая цедра. Тесто замешивается за несколько минут, порции выпекаются в формочках. Подходит к чаю или кофе как лёгкое угощение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука5ст. л.
- йогурт натуральный1ст. л.
- тыква60ст. л.
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- корица1ч. л.
- орех мускатный1ч. л.
- куркума0.3ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
- апельсиновая цедра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву измельчить в блендере до однородного пюре. Апельсиновую цедру натереть на мелкой тёрке.Тыкву можно предварительно запечь или отварить — так пюре получится суше и печенье не расплывётся. - Шаг 2Шаг 2Все ингредиенты, кроме миндальных лепестков, соединить в миске и тщательно перемешать до однородного теста.Перемешивайте тщательно: куркума и корица должны равномерно распределиться, иначе цвет будет неоднородным.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на восемь частей, разложить по формочкам и разровнять поверхность.Если формочек нет, выкладывайте порции ложкой на застеленный пергаментом противень — форма будет свободная, но вкус не изменится.
- Шаг 4Шаг 4Сверху посыпать миндальными лепестками. Выпекать в духовке, разогретой до 170–180 °C, около 20 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Верх при этом останется чуть мягким — это нормально.
- Шаг 5Шаг 5Приятного чаепития!)
На заметку
Готовое печенье лучше есть тёплым или дать остыть на решётке — тогда серединка слегка уплотнится. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте щепотку кардамона или замените апельсиновую цедру лимонной. Пошаговые фото помогут точно повторить консистенцию теста.Оценить519
0
Комментарии
6Девочки, у меня не окрывается рецепт приготовления! Видно только фото! Помогите!
👌flower
И очень осеннее печенье👌👌Красивоflower
очень симпатичные, уверена вкусные и полезные печенья))) 555)
Отлично! То, что надо "тыквенной" осенью)))👌