Лимонные блинчики на сметане с цедрой
Описание рецепта
Мой муж сейчас в отпуске,поэтому завтрак каждый день обязателен)))) вот и пробую всеразличные ввиды оладушек, блинчиков. Которые особо вкусненькие получаются, выкладываюна ваш суд. Очень вкусные и нежные оладушки (блинчики) с легкой кислинкой и свежим ароматом лимона. А рецепт из книги Юлии Высоцкой "Быстрые завтраки". Если у вас нет специальной сковородочки, не переживайте — на обычной сковороде тесто прекрасно превращается и в блинчики, и в пышные оладушки, смотрите по своему настроению. А вместо мандаринового варенья отлично подойдёт любой цитрусовый джем или просто мёд.Слово редактора
Лимонные блинчики на сметане — быстрый завтрак с яркой цитрусовой ноткой: тесто замешивается на сметане и молоке, а свежесть блюду придают цедра и сок лимона. Рецепт восходит к книге Юлии Высоцкой о быстрых завтраках и хорош тем, что тесто получается густым — из него можно печь как тонкие блинчики, так и небольшие оладьи, регулируя количество теста на порцию. Обжаривают их на сковороде на небольшом количестве масла, а лишний жир убирают салфеткой перед подачей.Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы150г50.00% от дневной нормы
- Калории1095кКал45.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растапливаем сливочное масло.Не перегревайте масло — достаточно растопить его до жидкого состояния, кипятить не нужно. - Шаг 2
Яйца с молоком и сахаром слегка взбить,что масса стала однородной. Сильно взбивать не надо.Лёгкое взбивание сохраняет тесто нежным: интенсивный венчик или миксер сделают блинчики более резиновыми. - Шаг 3
Добавить сметану и просеянную муку с разрыхлителем. Слегка взбить,чтобы не было комочков.Просеивание муки с разрыхлителем помогает избежать комочков без долгого перемешивания. - Шаг 4
Добавить цедру,а из половины лимона отжать сок.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, без белой части — она горчит. - Шаг 5
Выливаем туда сок лимона и растопленное масло и слегка перемешиваем. Можно начинать)))Соединяйте жидкие ингредиенты в конце и перемешивайте аккуратно, чтобы тесто не стало жидким. - Шаг 6
Я решила печь на такой сковородочке. Давно была куплена и ни разу не использовалась...вот и пригодилась...На обычной сковороде можно печь и как оладушки,и как небольшие блинчики. Тесто получается довольно густым,небольшие блины вполне могут получиться. Я немного смазывала сковороду оливковым маслом,выкладывала 2 ст.л. теста и как бы размазывала слегка,отлично получились и переворачивались)))это если делать их блинчиками,ну а на оладьи хватит и 1 ст.ложки.Густое тесто удобнее распределять по сковороде ложкой, слегка разравнивая для тонких блинчиков. - Шаг 7
Вот такие малыши получаются.Готовность каждой стороны легко определить по золотистому цвету и появлению пузырьков на поверхности. - Шаг 8
Выкладываем их на салфетку,чтобы лишнее масло ушло.Салфетка или бумажное полотенце избавят блинчики от лишнего масла и сохранят хрустящий край. - Шаг 9
Я подавала с мандариновым вареньем,чтобы усилить цитрусовый вкус)))Приятного аппетита!!Кисло-сладкое варенье или джем удачно подчёркивают цитрусовый аромат теста при подаче.
Комментарии
15Spasibo za recept, blinchiki objedenije!!!!!!ne yspela foot sdelat😀
😋😋😋flower
Мы тоже очень любим вкусные блинчики!😀Спасибо,утащила рецептик!flower
Вкусненькие!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Интересный вариант блинчиков! Утаскиваю в копилочку!😀👍