Домашние булочки к ужину — мягкие и румяные
Описание рецепта
Делала уже несколько раз, замешивала даже в хлебопечке — тесто выходит послушным и хорошо держит форму.Слово редактора
Дрожжевые булочки на молоке и воде — базовая выпечка для семейного стола. Тесто замешивается вручную или в хлебопечке, поднимается около часа и делится на одинаковые шарики. Готовые заготовки можно заморозить на срок до двух месяцев и выпекать по мере надобности. Из указанного количества ингредиентов получается одна большая прямоугольная или две круглые формы булочек.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в небольшой ёмкости тёплую воду и дрожжи, дать постоять пять минут.Вода должна быть тёплой, около 35–40 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
В отдельной ёмкости смешать молоко, сливочное масло, сахар, соль и два яйца. Добавить разбухшие дрожжи.Масло лучше растопить и немного остудить перед добавлением к яйцам. - Шаг 3
Постепенно добавлять муку по стакану, размешивая деревянной ложкой. Если тесто жидковатое — добавить ещё половину стакана муки. Вымесить руками около пяти–десяти минут до эластичности.Количество муки зависит от её типа, поэтому добавляйте постепенно и ориентируйтесь на текстуру теста — оно должно отставать от рук. - Шаг 4
Смазать ёмкость маслом, выложить тесто, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на один час пятнадцать минут.Удобно ставить тесто подниматься в микроволновку: там ровная температура и нет сквозняков. - Шаг 5
Достать тесто, отделить одинаковые кусочки и скатать в шарики. Выложить в смазанные маслом формы.Если хотите заморозить, прикройте формы с шариками плёнкой и уберите в морозильник. Перед выпечкой достаньте за два часа и дайте тесту подняться при комнатной температуре. - Шаг 6
Разогреть духовку до 190 °C. Слегка взбить яйцо, смазать булочки, при желании присыпать кунжутом.Смазывайте булочки яйцом непосредственно перед отправкой в духовку — так корочка получится блестящей. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать около 20 минут до светло-коричневого цвета. Подавать тёплыми.Готовность проверяйте по цвету: булочки должны стать равномерно светло-коричневыми.
На заметку
Готовые булочки подавайте тёплыми — к супу, мясу или просто с маслом. Хранить при комнатной температуре до двух суток, завернув в ткань или бумажный пакет. Заготовки в морозильнике лежат до двух месяцев. По этому рецепту можно делать как маленькие порционные булочки, так и крупные — под сэндвичи. Пошаговые фото помогут ориентироваться по консистенции теста на каждом этапе.Оценить551
0
Комментарии
21Спасибо! Очень вкусные булочки !
Домашние булочки, запахли😀😀😀
pooh_lol да дрожжевая выпечка это нечто,воспользуюсь Вашим рецептом,за который огромное спасибо.
Какие "пушистые" булочки👌
vkusnjashkaaaa😋