Салат из шпината по-корейски с луком и соевым соусом
Описание рецепта
Шпинат я давно люблю в любом виде, но этот способ приготовления — по-корейски — открыл для меня кто-то из знакомых, и теперь этот салат у меня в постоянном ходу. Нежная зелень, ароматный обжаренный лук, чеснок и соевый соус — всё вместе даёт такой насыщенный, чуть пряный вкус, что сложно поверить, насколько это просто. Очень рада поделиться — вдруг и вам так же понравится.Слово редактора
Корейский салат из шпината — лёгкое блюдо, которое готовится за 15 минут. Шпинат бланшируют буквально 30 секунд, чтобы он остался ярко-зелёным и не потерял текстуру. Обжаренный лук, чеснок, соевый соус и кинза дают насыщенный вкус без лишних усилий. Подходит как гарнир к рису или мясу, так и самостоятельная закуска. Любители кислинки могут добавить сок лимона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат2пучок
- лук репчатый1шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- соевый соус2ст. л.
- кинзапо вкусу
- масло растительное100мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории984кКал41.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шпинат промыть и удалить корешки.Удаляйте только жёсткие стебли — нежные черешки можно оставить. - Шаг 2Шаг 2Опустить шпинат в кипящую подсоленную воду на 30 секунд, затем сразу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.Держите шпинат в кипятке не дольше 30 секунд, иначе он станет мягким и потеряет цвет.
- Шаг 3Шаг 3Шпинат хорошо отжать и переложить в салатник.Чем тщательнее отожмёте шпинат, тем меньше лишней жидкости окажется в салате.
- Шаг 4Шаг 4На растительном масле обжарить репчатый лук, нарезанный по вкусу, до мягкости — не до румяной корочки.Лук должен стать прозрачным и мягким, но не хрустящим и не пересушенным.
- Шаг 5Шаг 5Добавить лук к шпинату. Выдавить чеснок через пресс, добавить кинзу, чёрный перец, соль и соевый соус. Всё перемешать.Количество соевого соуса регулируйте по вкусу — он солёный, поэтому с дополнительной солью будьте осторожны.
- Шаг 6Шаг 6По желанию сбрызнуть соком лимона и подавать.Лимонный сок добавляйте в самом конце, чтобы не перебить аромат кинзы.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления или дайте настояться 10–15 минут — за это время вкусы лучше соединятся. Хранить в холодильнике можно до суток, но шпинат немного потемнеет. В этот рецепт хорошо впишется кунжут — посыпьте им салат перед подачей. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией шпината после бланшировки.Оценить515
0
Комментарии
2😯👍heartflowerОчень интересный рецепт!
Очень вкусно,👌👌👌heart я тоже готовлю, но шпинат не бланщирую, а просто мою и обжариваю вместе с луком. Он быстро становится мягким и все полезные свойства сохраняетflower😀