Цукаты из тыквы с лимоном и медом
Описание рецепта
Гуляя по просторам интернета, наткнулась на рецепт цукатов, он меня очень заинтересовал, сделала, понравилось, Пока не кончились, периодически проходя мимо, обязательно рука оказывалась в вазочке с цукатами. Вот теперь хочу с вами поделиться очень полезным рецептом!!!! Кстати, если любите более пряный вкус, попробуйте добавить в сироп щепотку корицы — с ней цукаты получаются ещё интереснее. Храню готовые цукаты в баночке с крышкой, но у нас они обычно долго не задерживаются.Слово редактора
Цукаты из тыквы — домашняя альтернатива магазинным сладостям без лишних добавок. Тыква настаивается с сахаром до появления сока, затем варится в лимонно-медовом сиропе и медленно подсушивается в духовке при низкой температуре. Готовые кусочки обваливают в сахарной пудре — так они не слипаются и получают приятную сладкую корочку. Лимонная цедра в составе придаёт цукатам необычный оттенок вкуса, из-за которого многие не сразу угадывают основной ингредиент. Рецепт хорошо подходит для заготовки сладостей на зиму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1кг
- лимоны1шт.
- мед4ст. л.
- сахар200г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы387г129.00% от дневной нормы
- Калории1550кКал64.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить и порезать кубиками (примерно 1 см Х 1см) . Засыпать сахаром и оставить на ночь , чтоб дала сок.Режьте кубики одинакового размера — так тыква равномерно даст сок и просядет за ночь одинаково. - Шаг 2
Утром сок слить. Лимон измельчить в блендере ( я измельчала ножом, но пришла к выводу что можно и нарезать лимон дольками) и добавить в сок, положить мед и все прокипятить 1-2 мин. По рецепту сок надо процедить, но я не цедила. Присутствие лимонных корочек меня не смущало.Этим соком заливаем тыкву .Если лимон измельчаете дольками, а не блендером, проверьте, чтобы косточки не попали в сироп. - Шаг 3
Ставим на медленный огонь и варим до загустения сиропа при частом помешивании.Помешивайте чаще, особенно к концу варки — сироп с медом легко пристаёт ко дну и может подгореть. - Шаг 4
У меня сироп не загустел, он весь почти выпарилсяОриентируйтесь на консистенцию сока, а не строго на время — выпаривание у всех идёт с разной скоростью. - Шаг 5
Выкладываем наши цукаты на пекарскую бумагу и подсушиваем в духовом шкафу при температуре ок. 40 градусов с приоткрытой дверцей ( вентиляцией). Когда подсохнут , вытаскиваем и обваливаем в сахарной пудре. У меня к вечеру они скомкались ( наверное не выдержала ни температуру, ни время, поэтому я их опять подсушивала на воздухе разложив опять на бумагу. Но когда они подсохли опять обваляв в сахарной пудре, мы наслаждались вкусом цукатов. Кстати и лимонные корочки придали свой шарм и многих вводили в заблуждение на счет того из чего это сделано!!!! Я думаю можно добавить немного корицы, это на любителя! Приятного аппетита!!!!Дверцу духовки держите приоткрытой всё время сушки — без вентиляции цукаты дольше сохнут и слипаются.
Комментарии
14Вкусно и полезно!!!😀flower
Спасибо за рецепт!!!👌😘😘😘heartheartheartflowerflowerflower
У меня тыквенные цукаты были в планах😀 Но один рецепт хорошо, а два лучше! Поэтому забираю себе в КК😀
😀нужнй рецепт😀
очень хороший, полезный рецепт!👌flower