+ 1000
+ 1000

Кофейные макаруны

Кофейные макаруны
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Прекрасные, нежные и вкусные макаруны - их просто хочется есть и есть и не останавливаться. Происхождение этого десерта до конца безымянно. Макаруны готовили из миндального теста и яичных белков, почему и появилось их имя - от итальянского слова, обозначающего тесто - макароне. Отдельные историки утверждают, что макаруны родились в Венеции в эпоху возрождения, а другие заявляют, что эти восхитительные печенья были изобретены во Франции в 1533 году. Макарон появился в Средние века в Италии, а в эпоху Возрождения добрался до Франции. Это печенье было очень популярно при дворе.
Ингредиенты
Миндальная мука - 53 г
Яичные белки - 53 г
Сахар - 10 г
Сахарная пудра - 120 г
Какао - 2 г
Растворимый кофе - 1/4 ч.л.
Крем:
Желтки - 1 шт.
Молоко - 40 мл
Мука - 1 ч.л.
Сливочное масло - 1.5 ч.л.
Темный шоколад - 30 г
Ванильный сахар - 0.5 ч.л.
Сахар - 30 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сначала я сделала свой любимый шоколадный заварной крем. Для этого желтки растереть с сахаром и ванилью до бела. Отдельно отлить пару ложек яичной смеси и добавить муку, растереть до однородности, влить в желтковую массу. Добавить сливочное масло и поставить на водяную баню. Добавить шоколад и варить на бане до загустения, снять из бани и остудить накрыв пленкой.
Сначала я сделала свой любимый шоколадный заварной крем. Для этого желтки растереть с сахаром и ванилью до бела. Отдельно отлить пару ложек яичной смеси и добавить муку, растереть до однородности, влить в желтковую массу. Добавить сливочное масло и поставить на водяную баню. Добавить шоколад и варить на бане до загустения, снять из бани и остудить накрыв пленкой.
На весь экран
Для начала я взвесила все ингридиенты по рецепту.
Для начала я взвесила все ингридиенты по рецепту.
На весь экран
Взбиваем белки с щепоткой соли, добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. В другой миске смешать миндальную муку, сахарную пудру, какао и перетертый в пудру растворимый кофе - перемешать, добавить взбитые белки а аккуратно лопаточкой перемешать в одном направлении, поворачивая миску против часовой стрелки.
Взбиваем белки с щепоткой соли, добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. В другой миске смешать миндальную муку, сахарную пудру, какао и перетертый в пудру растворимый кофе - перемешать, добавить взбитые белки а аккуратно лопаточкой перемешать в одном направлении, поворачивая миску против часовой стрелки.
На весь экран
Отсадить с помощью кулинарного рукава на противень и посыпать сверху немного какао. Духовка должна быть разогрета до 150 градусов. Ставим выпекать на 13 - 15 минут.
Отсадить с помощью кулинарного рукава на противень и посыпать сверху немного какао. Духовка должна быть разогрета до 150 градусов. Ставим выпекать на 13 - 15 минут.
На весь экран
Достать из духовки остудить, собрать печенья промазав кремом. Приятного чаепития.
Достать из духовки остудить, собрать печенья промазав кремом. Приятного чаепития.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 32
Отправить
Julia Z
Julia Z
8 лет назад

kofejnye😋😋😋flower

Виктория
Виктория
8 лет назад
Julia Z,

спасибо😀😘

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад

Молодец!!! 😀flower

Виктория
Виктория
8 лет назад
Аня радуга,

спасибо Анюта, но мои не такие красивые как у остальных😀😀👍heartflower

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад
Виктория,

а мои вообще не получились и без фото остались! Так что все познается в сравнении. pooh_lolpooh_lol

Виктория
Виктория
8 лет назад
Аня радуга,

😘😘😘Ну это мой первый раз, я думала что тоже не получаться, но вот кое что вышлоpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад
Виктория,

у меня было уже три попытки, видно будет как в песне моя попытка номер 5😀 Или не судьба😞

Виктория
Виктория
8 лет назад
Аня радуга,

ну я даже не поняла в чем там секретpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад
Виктория,

знаешь кому что! читаю что у многих проблема с бисквитом, а я не пойму почему 😱 вот так и у меня с макарунами проблема, а ты не понимаешь в чем сложность. pooh_lol все у всех индивидуально. И безумно рада что у тебя они получились МОЛОДЕЦ!!!

Виктория
Виктория
8 лет назад
Аня радуга,

спасибо😱😱pooh_lolpooh_lol

Elisabette
Elisabette
8 лет назад

Мне кажется, кофейные - самые вкусныеheart

Виктория
Виктория
8 лет назад
Elisabette,

спасибо😘😘😘😘heart

Лана
Лана
8 лет назад

Я совсем не умею печь макароны, а ты, Викуль, молодец, справилась на ура!👌👌heartheart

Виктория
Виктория
8 лет назад
Лана,

спасибо😱😱😱мне показалось что это вообще просто😘😘

Ника
Ника
8 лет назад

Мммм,...кофейные, голосую👌👌

Виктория
Виктория
8 лет назад
Ника,

спасибо большое Ника за голос, очень приятно😘😘😘👍👍👍heart

Показать еще комментарии