Форшмак из сельди
Описание рецепта
Блюдо из далеких, а может, и не очень, времен СССР. Удивительно и интересно, но это национальное еврейское блюдо было невероятно популярно и в качестве праздничной закуски, и перекуса в будни! Помните его вкус? Форшмак, намазанный на черный хлебушек, — это песня! Рецептов форшмака достаточно много, я же представляю вам самый популярный. Кстати, если любите более насыщенный вкус, попробуйте добавить чуть больше лука — закуска от этого станет только ярче. А ещё форшмак отлично подходит для бутербродной вечеринки, когда гостей много, а готовить сложные блюда нет времени.Слово редактора
Форшмак — закуска из измельчённой сельди, которую готовят с луком, яблоком, хлебом и яйцом. Соотношение компонентов у каждой хозяйки своё: кто-то добавляет больше яблока для кислинки, кто-то — сливочное масло для мягкости вкуса. Главное в технике — качественное филе без костей и правильно отжатый хлеб, который делает массу однородной. Подают форшмак холодным, как намазку на хлеб или крекер.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь слабосоленая2шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные1шт.
- яблоки1шт.
- хлеб белый2кусок
- масло сливочное150г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории1812кКал75.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе сельди отделите от хребта и костей. Нарежьте на кусочки.Проверьте филе руками на ощупь — мелкие косточки легко пропустить, а они испортят всю текстуру закуски. - Шаг 2Шаг 2Почистите яблоко и лук. Нарежьте на кусочки.Выбирайте яблоко кисло-сладкого сорта — оно уравновесит солоноватый вкус сельди и добавит сочности.
- Шаг 3Шаг 3С двух кусочков белого батона срежьте корочки и замочите на 10 минут в молоке комнатной температуры. Отожмите лишнюю жидкость.Молоко должно быть именно комнатной температуры — холодное хуже впитывается в мякиш и хлеб останется плотным.
- Шаг 4Шаг 4Все ингредиенты: селедку, лук, яйцо, яблоко, сливочное масло, размякший хлеб пропустите через мясорубку (у меня — измельчитель).Если измельчаете блендером, делайте это короткими импульсами, чтобы масса не превратилась в слишком жидкое пюре.
- Шаг 5Шаг 5Уберите форшмак в холодильник на 1 час, после чего с удовольствием можно его есть, намазав на черный или белый хлеб, как в старые добрые времена СССР! В наше время я намазываю эту вкусноту на крекер — тоже очень вкусно!За час в холодильнике вкусы ингредиентов успевают соединиться — не сокращайте это время, даже если очень хочется попробовать сразу.
Комментарии
25получается немного жирновато мне кажется,можно наверное масла поменьше класть,а так очень вкусно)) с хлебом)) фотка прилагается
сделала. вкусно! хожу целый день таскаю по чуть чуть не могу остановиться .. )
Блюдо хоть и советское. но горячо всеми любимое!flower
😋😋😋flower
Вот форшмак прошёл мимо меня, знаю это блюдо, но у нас оно видимо было не популярно😀 Хотя селёдочку я очень люблю, записаласебе, Викуль, очень интересно попробовать!heart👍