Рисовые оладьи с курагой и апельсиновым соусом
Описание рецепта
Рис, который остался после ужина, утром превращается в плотные румяные оладьи с курагой. Апельсиново-имбирный соус делает их интереснее любого варенья.Слово редактора
Рисовые оладьи — плотные, мягкие внутри и с румяной корочкой снаружи. Основа — варёный рис, вмешанный с яйцом, мукой и курагой. Апельсиново-имбирный соус с крахмалом придаёт блюду кисло-сладкую нотку. Подходит для завтрака или позднего бранча. Курагу можно заменить другими сухофруктами — черносливом или изюмом.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить и полностью остудить.Рис должен быть полностью остывшим — тёплый даст лишнюю влагу, и оладьи будут разваливаться. - Шаг 2Шаг 2Курагу нарезать соломкой.Курагу удобно нарезать кухонными ножницами — быстрее и аккуратнее.
- Шаг 3Шаг 3Рис, яйцо, курагу, сахар, муку и соль хорошо перемешать до однородной массы.Масса должна держать форму; если слишком влажная, добавьте ещё одну-две ложки муки.
- Шаг 4Шаг 4Смачивая руки в воде, слепить оладьи и обвалять каждый в муке.Руки смачивайте в воде перед каждым оладьем — так масса не прилипает.
- Шаг 5Шаг 5Жарить оладьи на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне: на сильном корочка подгорит раньше, чем оладьи прогреются внутри.
- Шаг 6Шаг 6Для соуса: апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, измельчить блендером и пропустить через сито. В небольшой кастрюле смешать сок апельсина, сахар и имбирь, поставить на тихий огонь.Имбирь можно взять свежий тёртый или молотый сухой — вкус будет немного отличаться.
- Шаг 7Шаг 7Крахмал развести в 60 мл воды, добавить к соусу и хорошо перемешать. Прогреть до загустения.Следите за соусом: как только он начнёт густеть, снимите с огня — при остывании загустеет ещё сильнее.
На заметку
Подавайте оладьи горячими, полив соусом прямо перед едой. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток — перед подачей слегка подогреть. Готовые оладьи хранятся в холодильнике до двух дней, разогреваются на сковороде. Этот рецепт с фото подойдёт и для детского стола — просто уберите имбирь из соуса.Оценить517
0
Комментарии
4очень интересный рецепт)надо попробовать))😀
Ооочень вкусно и нежно! Причем в остывшем виде они по-своему прекрасны! Благодарю за прекрасный рецепт flower
Очень люблю рисовые котлетки и оладушки, вкусно! С курагой не пробовала, интересный вариант!
Уверен, что у Вас получился ароматный и вкусный десерт😀flower