Мясная запеканка с запеченными баклажанами
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Хотела назвать запеканку мусакой, но поняла что это будет не совсем корректно, так что это скорее вариации на тему мусаки. Запеканка получается очень нежная, мясо в ней рассыпчатое, хотя при этом держит форму, баклажаны пропитаны мясным соком, а корочка из адыгейского сыра с соусом бешамель очень ароматная и вкусная.
Ингредиенты
500 г свинины
4 баклажана (около 1 кг)
2 головки репчатого лука
2 яичных желтка
400 мл молока
3 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
100 г адыгейского сыра
соль
перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/7
Баклажаны наколоть шпажкой и запечь в духовке в течение минут 30, они должны стать почти мягкими. Баклажаны остудить и очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной около 1 см.
На весь экран
шаг 2/7
Свинину перекрутить на мясорубке.
На весь экран
шаг 3/7
Лук мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности, добавить перекрученную свинину и обжаривать постоянно перемешивая, пока мясо не изменит цвет и не станет рассыпчатым (это займет не больше 5 минут). Мясо посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 4/7
Духовку разогреть до 200 гр.
На весь экран
шаг 5/7
Муку подрумянить на сковороде со сливочным маслом, затем, постоянно помешивая, постепенно влить горячее молоко, чтобы получилась однородная консистенция. Соус снять с огня и дать немного остыть. Желтки взбить венчиком и постепенно ввести в соус, слегка посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 6/7
У меня стеклянная форма 20х30 см. Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить половину баклажанов ( слегка посолить и поперчить), сверху равномерно распределить фарш, затем снова слой баклажанов (слегка посолить и поперчить).
Адыгейский сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по верхнему слою баклажанов, залить соусом.
На весь экран
шаг 7/7
Запекать в разогретой духовке 30-40 минут, когда корочка слегка подрумяниться, вынуть запеканку и подавать к столу, нарезав ее порционными кусками.
Приятного аппетита!
4.5
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
очень интересный рецепт😜
А по-моему, мусака и есть! Очень вкусно выглядит и на вкус наверняка так же! Обожаю это блюдо!
ну не совсем, не хватает помидоров и баранины :) Но так тоже очень вкусно :)
Отличная запеканочка!!👌flowerflowerflower
спасибо, Викаflower
Классная запеканка! 😀А чем она от мусаки отличается?
Спасибо, стелла 👍
ну по хорошему мусака должна быть с бараниной и помидорами, а у меня там ни того, ни другого :)
Да, да ....как раз сегодня в журнеле читала рецепт.😀😀😀
поэтому язык и не повернулся назвать эту запеканку мусакойpooh_lol
Алёна, очень стильно. Выглядит, как комплимент от шеф-повара👌flowerflowerflower
спасибо, Алекс :)
Правда для комплимента порция великовата :)
Это большой комплимент от шефа😀
ну если так, то да!pooh_lol