Мясная запеканка с запеченными баклажанами
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Хотела назвать запеканку мусакой, но поняла что это будет не совсем корректно, так что это скорее вариации на тему мусаки. Запеканка получается очень нежная, мясо в ней рассыпчатое, хотя при этом держит форму, баклажаны пропитаны мясным соком, а корочка из адыгейского сыра с соусом бешамель очень ароматная и вкусная.
Ингредиенты
500 г свинины
4 баклажана (около 1 кг)
2 головки репчатого лука
2 яичных желтка
400 мл молока
3 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
100 г адыгейского сыра
соль
перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Баклажаны наколоть шпажкой и запечь в духовке в течение минут 30, они должны стать почти мягкими. Баклажаны остудить и очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной около 1 см.
На весь экран
шаг 2
Свинину перекрутить на мясорубке.
На весь экран
шаг 3
Лук мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности, добавить перекрученную свинину и обжаривать постоянно перемешивая, пока мясо не изменит цвет и не станет рассыпчатым (это займет не больше 5 минут). Мясо посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 4
Духовку разогреть до 200 гр.
На весь экран
шаг 5
Муку подрумянить на сковороде со сливочным маслом, затем, постоянно помешивая, постепенно влить горячее молоко, чтобы получилась однородная консистенция. Соус снять с огня и дать немного остыть. Желтки взбить венчиком и постепенно ввести в соус, слегка посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 6
У меня стеклянная форма 20х30 см. Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить половину баклажанов ( слегка посолить и поперчить), сверху равномерно распределить фарш, затем снова слой баклажанов (слегка посолить и поперчить).
Адыгейский сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по верхнему слою баклажанов, залить соусом.
На весь экран
шаг 7
Запекать в разогретой духовке 30-40 минут, когда корочка слегка подрумяниться, вынуть запеканку и подавать к столу, нарезав ее порционными кусками.
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
очень интересный рецепт😜
А по-моему, мусака и есть! Очень вкусно выглядит и на вкус наверняка так же! Обожаю это блюдо!
ну не совсем, не хватает помидоров и баранины :) Но так тоже очень вкусно :)
Отличная запеканочка!!👌flowerflowerflower
спасибо, Викаflower
Классная запеканка! 😀А чем она от мусаки отличается?
Спасибо, стелла 👍
ну по хорошему мусака должна быть с бараниной и помидорами, а у меня там ни того, ни другого :)
Да, да ....как раз сегодня в журнеле читала рецепт.😀😀😀
поэтому язык и не повернулся назвать эту запеканку мусакойpooh_lol
Алёна, очень стильно. Выглядит, как комплимент от шеф-повара👌flowerflowerflower
спасибо, Алекс :)
Правда для комплимента порция великовата :)
Это большой комплимент от шефа😀
ну если так, то да!pooh_lol