Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Мясная запеканка с запеченными баклажанами

Мясная запеканка с запеченными баклажанами
Мясная запеканка с запеченными баклажанами
48671 ed4 square100
Мясная запеканка с запеченными баклажанами
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Хотела назвать запеканку мусакой, но поняла что это будет не совсем корректно, так что это скорее вариации на тему мусаки. Запеканка получается очень нежная, мясо в ней рассыпчатое, хотя при этом держит форму, баклажаны пропитаны мясным соком, а корочка из адыгейского сыра с соусом бешамель очень ароматная и вкусная.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

500 г свинины
4 баклажана (около 1 кг)
2 головки репчатого лука
2 яичных желтка
400 мл молока
3 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
100 г адыгейского сыра
соль
перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Баклажаны наколоть шпажкой и запечь в духовке в течение минут 30, они должны стать почти мягкими. Баклажаны остудить и очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной около 1 см.
На весь экран
шаг 2
Свинину перекрутить на мясорубке.
На весь экран
шаг 3
Лук мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности, добавить перекрученную свинину и обжаривать постоянно перемешивая, пока мясо не изменит цвет и не станет рассыпчатым (это займет не больше 5 минут). Мясо посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 4
Духовку разогреть до 200 гр.
На весь экран
шаг 5
Муку подрумянить на сковороде со сливочным маслом, затем, постоянно помешивая, постепенно влить горячее молоко, чтобы получилась однородная консистенция. Соус снять с огня и дать немного остыть. Желтки взбить венчиком и постепенно ввести в соус, слегка посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 6
У меня стеклянная форма 20х30 см. Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить половину баклажанов ( слегка посолить и поперчить), сверху равномерно распределить фарш, затем снова слой баклажанов (слегка посолить и поперчить). Адыгейский сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по верхнему слою баклажанов, залить соусом.
На весь экран
шаг 7
Запекать в разогретой духовке 30-40 минут, когда корочка слегка подрумяниться, вынуть запеканку и подавать к столу, нарезав ее порционными кусками. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 13
Ed4 square50
Отправить
Владимир Панянчук
Владимир Панянчук
29.10.2016 11:42:24

очень интересный рецепт😜

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
23.11.2012 02:54:37

А по-моему, мусака и есть! Очень вкусно выглядит и на вкус наверняка так же! Обожаю это блюдо!

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
26.11.2012 20:06:42
LapSha (Мария),

ну не совсем, не хватает помидоров и баранины :) Но так тоже очень вкусно :)

ВикторияS
ВикторияS
22.11.2012 20:23:38

Отличная запеканочка!!👌flowerflowerflower

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
26.11.2012 20:06:12
ВикторияS,

спасибо, Викаflower

Стелла
Стелла
22.11.2012 07:56:01

Классная запеканка! 😀А чем она от мусаки отличается?

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
26.11.2012 20:06:00
Стелла,

Спасибо, стелла 👍
ну по хорошему мусака должна быть с бараниной и помидорами, а у меня там ни того, ни другого :)

Стелла
Стелла
26.11.2012 20:32:43
ais20_Алёнушка,

Да, да ....как раз сегодня в журнеле читала рецепт.😀😀😀

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
26.11.2012 20:34:31
Стелла,

поэтому язык и не повернулся назвать эту запеканку мусакойpooh_lol

Алекс
Алекс
22.11.2012 01:58:10

Алёна, очень стильно. Выглядит, как комплимент от шеф-повара👌flowerflowerflower

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
22.11.2012 01:59:00
Алекс,

спасибо, Алекс :)
Правда для комплимента порция великовата :)

Алекс
Алекс
22.11.2012 02:03:43
ais20_Алёнушка,

Это большой комплимент от шефа😀

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
22.11.2012 02:04:44
Алекс,

ну если так, то да!pooh_lol