Назад в ссср: пирожные "корзиночки"
Описание рецепта
Уверена, что многие помнят эти пирожные они в Советстксое время продавались во всех кафетериях и кулинариях. Украшены были по разному, просто крем выдавленный конусом, грибочки или цветочки. Я долго искала рецепт именно того песочного теста, чтобы корзинка была рассыпчатая, а не дубовая. И вот нашла, получаются превосходные пирожные.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1стакан
- яйца куриные2шт.
- маргарин100г
- майонез4ст. л.
- мука4стакан
- вода6мл
- джемпо вкусу
- лимонная кислотапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы652г217.33% от дневной нормы
- Калории4463кКал185.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Замешиваем тесто для корзиночек. Взяла 3 ст. муки, положила маргарин и масло, порубила ножом (скребком) ,а мелкую крошку, потом перетерла руками. Взбила яйцо и желтки с сахаром, добавила майонез, разрыхлитель. Влила яйца в масляно-мучную крошку. Замесила мягкое тесто. Форму слегка смазала. "Размазала" тесто по формочке руками, очень тонко.
- Шаг 1
Сверху не насыпаю ни горох, ни фасоль. Выпекать мин 10-15, до золотистого цвета.
- Шаг 2
Вынимать из формы без проблем. Через 3 минуты после духовки, перевернуть и выложить корзинку.
- Шаг 3
Изделия получаются очень хрупкие. в корзинки под крем положила джем домашний-клубничный, сливовый и из черешни. Белковый крем или итальянская меренга: Белки поставить взбивать, тем временем сварить сироп из сахара и воды. Варить до 120-125 градусов. Добавить сок или лим. кислоту. быстро размешать и влить тонкой, тонкой струйкой в белки , не переставая взбивать. Снова добавить лимонки и взбивать на большой скорости пока масса не остынет и не уплотнится.
- Шаг 4
Выложить крем в мешок кондитерский с насадкой и выдавить в корзинки!