Яблочный кекс с морковью и глазурью пралине
Описание рецепта
Несложный рецепт для праздничного стола. Для этого нам потребуется сливочный сыр "Филадельфия", яблоки и морковь. У меня в тесто прячется слой сливочного сыра — получается сюрприз внутри, а не просто прослойка. Такой кекс отлично стоит и на второй день, только глазурь чуть подсыхает и становится плотнее.Слово редактора
Кекс на растительном масле с яблоками и тертой морковью печётся в форме с отверстием посередине — так тесто пропекается равномерно, а серединка не остаётся сырой. Внутрь прячут слой из взбитого сливочного сыра с сахаром и яйцом, который во время выпечки образует мягкую прослойку. Готовый кекс покрывают тёплой глазурью пралине на коричневом сахаре, масле и молоке, а сверху посыпают ореховой крошкой. Вариант для тех, кто любит сочетание пряной выпечки и сливочной начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр226г
- яйца куриные4шт.
- мука2г
- разрыхлитель2ч. л.
- корица2ч. л.
- соль1ч. л.
- сода0.3ч. л.
- морковь1
- сахар коричневый0.5шт.
- молоко2мл
- сахар0.5г
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- морковь тертая1шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1235кКал51.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В небольшой чаше взбить слив. сыр и сахар 1/4 стак. до мягкого гладкого состояния и добавить 1 яйцо, перемешать хорошо. Отставить в сторону.Сыр и сахар взбивайте до полной гладкости без крупинок — это станет мягкой начинкой внутри кекса. - Шаг 2
Порезать, почистить яблоки и натереть на терке морковь.Морковь трите на мелкой терке, а яблоки старайтесь резать мелким кубиком, чтобы тесто пропеклось равномерно. - Шаг 3
В миксере смешать раст. масло, сахар, яйца. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, корицу, соль, пищев. соду. Добавить в раст. масло с яйцами, сахаром и перемешать. Добавить яблоки, морковь и орехи. Хорошо перемешать.Сухие ингредиенты просейте перед смешиванием — так разрыхлитель и сода равномерно распределятся по тесту. - Шаг 4
Форму /tube pan/ с дыркой хорошо смазать маслом, присыпать мукой. Влить половину теста, затем выложить приготовленный сливочный сыр.Сверху прикрыть тестом, что осталось. Лопаткой разровнять и поставить в духовку разогретую на 180 гр. на 50-60 мин. Проверяем зубочисткой.Дно и стенки формы промазывайте маслом тщательно, включая центральную трубку, иначе кекс прилипнет при выемке. - Шаг 5
Достать из духовки дать остыть примерно 10-15 мин. в форме. Затем опрокинуть на тарелку и дать остыть полностью.Не сокращайте время остывания в форме — горячий кекс легко ломается при переворачивании. - Шаг 6
Приготовим глазурь пралине. В кастрюле с толстым дном корич. сахар и слив. масло дадим разойтись, затем молоко и готовим 1 мин. до кипячения, снимем с огня как закипело. Добавим сахарную пудру, ванилин и перемешаем хорошо.Смесь для глазури постоянно помешивайте, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли. - Шаг 7
Выльем глазурь пралине осторожно на кекс по всей поверхности и выложим орехи крошкой.Глазурь наносите, пока она тёплая и текучая — застывшая ляжет неровно и не растечется по поверхности. - Шаг 8
Подаем к столу, разрезав на порции. Приятного аппетита!!!Кекс режьте острым ножом, слегка смачивая лезвие водой, чтобы срез оставался чистым.
Комментарии
22Апрель, приготовила Ваш кексик! ОЧЕНЬ вкусный получился!!! 😀 Так интересно себя Филадельфия в начинке повела..... Мммммм.... 👌 К сожалению, я немного ошиблась с выбором формы для выпечки 😞 В общем, обязательно повторю! Спасибо!!! 👍
interesnooo👌
И морковь, и яблоко, и сыр, так и поужинать можно! Вкусно!😀heart
Отличный кекс,аппетитный и вкусныйheartheartheart
👌как раз чай пью, вот бы кусочекpooh_lol😀