Лёгкий морской суп с семгой, креветками и морской капустой
Описание рецепта
Морской суп, который пахнет так, будто окно выходит прямо на залив — вот как я бы описала этот рецепт. Нежная семга, сочные креветки и морская капуста делают его по-настоящему живым, а не просто «рыбным». Он лёгкий, но при этом согревающий — именно то, что хочется в обычный день без особого повода.Слово редактора
Суп варится на бульоне из семги — он получается насыщенным, но не жирным. Морская капуста добавляет йод и лёгкую морскую нотку, рис делает блюдо сытным, а креветки закладываются в самом конце, чтобы не переготовились. Подходит для будничного обеда: ингредиенты доступные, а готовится быстро. Морскую капусту удобно держать в морозилке — тогда суп можно сварить в любой момент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветкипо вкусу
- морковьпо вкусу
- риспо вкусу
- капуста морскаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварила бульон из кусочка семги, затем вытащила рыбу из кастрюли.Используйте небольшой кусок семги — около 200 грамм достаточно для насыщенного бульона на 1,5–2 литра воды. - Шаг 2Шаг 2Положила в бульон рис и морскую капусту.Морскую капусту можно добавлять прямо замороженной — она быстро оттаивает в горячем бульоне.
- Шаг 3Шаг 3Спассеровала лук с морковью и заправила суп.Пассеруйте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до светло-золотистого цвета.
- Шаг 4Шаг 4Разобрала семгу на кусочки без костей и положила обратно в суп. Приправила молотым перцем, посолила по вкусу.Тщательно проверяйте рыбу на кости, особенно в районе хребта.
- Шаг 5Шаг 5Когда рис сварился, добавила очищенные креветки, дала закипеть и убрала с плиты.Не держите креветки на огне дольше двух минут после закипания — иначе станут резиновыми.
- Шаг 6Шаг 6Заправила суп зеленью укропа.Укроп добавляйте уже в тарелку или в самом конце — так аромат сохранится лучше.
На заметку
Подавайте суп сразу — рис продолжает набухать, и на следующий день консистенция изменится. Если хотите сохранить суп, храните бульон и рис отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: семгу можно заменить другой жирной рыбой, например форелью. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе приготовления.Оценить57
0