Классическая сборная мясная солянка
Описание рецепта
В меню каждого советского ресторана непременно была солянка. Этот вкусный мясной суп достаточно популярен и в наше время. В Советском Союзе мне не довелось попробовать солянку, так как в детстве супчики я не любила. Зато сейчас готовлю это блюдо довольно часто, примерно раз в месяц. И каждый раз —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина400г
- томатная паста1ст. л.
- ветчина200г
- куриные голени4шт.
- окорок200г
- колбаски охотничьи200г
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- огурцы соленые300г
- огуречный рассол0.5стакан
- маслины без косточек1банка
- зелень1пучок
- сметанапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- лимоны0.5шт.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сварите бульон из говядины и куриных голеней. Мясо выньте, остудите, нарежьте небольшими кусочками.
- Шаг 1
Пока варится мясо, нарежьте мясные деликатесы. Окорок и ветчину нарезаем соломкой, охотничьи колбаски — кружочками.
- Шаг 2
Сделайте зажарку из лука, моркови и томатной пасты.
- Шаг 3
Нарежьте маринованные огурцы и картофель соломкой, опустите в кипящий бульон. Немного проварите и добавьте измельченную говядину и курицу, мясные деликатесы, зажарку. Следом добавьте 0,5 стакана огуречного рассола. Проварите еще пять минут.
- Шаг 4
Добавьте лавровый лист, перец, мелко нарезанную зелень, маслины. В этот раз я нарезала их кружочками, но иногда добавляю целые. Снять солянку с огня и дать настояться под крышкой 15–20 минут.
- Шаг 5
Затем разлить по тарелкам, положить кружок лимона и сметану. Приятного аппетита!