Классическая сборная мясная солянка
Описание рецепта
В меню каждого советского ресторана непременно была солянка. Этот вкусный мясной суп достаточно популярен и в наше время. В Советском Союзе мне не довелось попробовать солянку, так как в детстве супчики я не любила. Зато сейчас готовлю это блюдо довольно часто, примерно раз в месяц. И каждый раз —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина400г
- томатная паста1ст. л.
- ветчина200г
- куриные голени4шт.
- окорок200г
- колбаски охотничьи200г
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- огурцы соленые300г
- огуречный рассол0.5стакан
- маслины без косточек1банка
- зелень1пучок
- сметанапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- лимоны0.5шт.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории573кКал23.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сварите бульон из говядины и куриных голеней. Мясо выньте, остудите, нарежьте небольшими кусочками.
- Шаг 1
Пока варится мясо, нарежьте мясные деликатесы. Окорок и ветчину нарезаем соломкой, охотничьи колбаски — кружочками.
- Шаг 2
Сделайте зажарку из лука, моркови и томатной пасты.
- Шаг 3
Нарежьте маринованные огурцы и картофель соломкой, опустите в кипящий бульон. Немного проварите и добавьте измельченную говядину и курицу, мясные деликатесы, зажарку. Следом добавьте 0,5 стакана огуречного рассола. Проварите еще пять минут.
- Шаг 4
Добавьте лавровый лист, перец, мелко нарезанную зелень, маслины. В этот раз я нарезала их кружочками, но иногда добавляю целые. Снять солянку с огня и дать настояться под крышкой 15–20 минут.
- Шаг 5
Затем разлить по тарелкам, положить кружок лимона и сметану. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какое вино добавлять к мясу и птице — сладкое, сухое или полусладкое? Узнали секрет у шеф-повара Прокофьева
Секрет хорошего вина в обычном магазине: мой алгоритм для идеального выбора
Всего 0,33 диетической газировки и "котелочек" перестанет варить: чем опасны напитки "без сахара"
Комментарии
27В классическую сборную мясную солянку не кладется ни картофель, ни морковь. "Зажарки", как таковой нет. Лук нарезается кольцами и тушится с томатной пастой. А из мясного еще корейка, грудинка. И густая она за счет 5-6 видов мясных изделий. В классическую солянку добавляются оливки и каперсы. И подается не со сметаной, она с зеленью и лимоном. Со сметаной это домашний вариант, картошка тоже. А этот предложенный рецепт - это мясной суп с огурцами.
спасибо) сварил думаю будет очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
Совершенно согласна с Юрием Аристовым,а от себя добавлю..Как,человек который не ел/не пробовал это блюдо в оригинале (во времена СССР) может писать рецепт с таким громким названием ,,Назад в СССР’’???!!!Это был один из моих любимых супов в детстве (хотя,съесть суп,заставить меня,было очень сложно).
Как вижу такие фото солянки,сразу пропадает желание,даже смотреть,не то что есть.В свою бытность,очень часто бывал в ресторанах гостиницы "Россия" вот там была солянка,не чета этой бурде на фотографии.