Рыбка в шубке под снегом

если рыба целая, то разбираем от костей и кожицы, режем на куски и выкладываем в смазанную маслом емкость для запекания, присыпаем солью. Я последнее время использую для приготовления рыбы соль "оранжевое настроение" от Дениса http://www.edimdoma.ru/retsepty/14392-aromatnaya-sol-oranzhevoe-nastroenie

Лук режем полукольцами и выкладываем на рыбку

Тонкими колечками нарезаем картофель и выкладываем поверх лука. Присыпаем свежим тимьяном.

Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем со сметаной вилочкой и заливаем полученной смесью картофель.

Все отправляем в заранее разогретую духовку до 180С минут на 40. А пока рыбка под шубкой запекается взобьем белки с щепоткой соли до крепких пиков. По истечении 40 мин. достаем рыбку и выкладываем сверху белки - отправляем в духовку минут на 10 до подрумянившегося снега. Достаем дадим немного отдохнуть и подаем к столу.