Особенности рецепта: Брауни со сливочно-ореховым кремом из сгущёнки

🟢 Быстро 🔥 10303 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор kykyryza.

Брауни со сливочно-ореховым кремом из сгущёнки

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

kykyryzaАвтор рецепта

Описание рецепта

У нас дома этот торт всегда называли просто «коричневый» — и это точнее любого другого названия. Мама пекла его часто: быстро, без лишних затей, из того, что всегда есть в холодильнике. Тесто на сметане получается плотным и влажным, крем из масла со сгущёнкой — насыщенным, а грецкие орехи дают нужную горчинку. Режется корж обязательно горячим — это важно, иначе он крошится. После холодильника торт становится ещё лучше: коржи уплотняются, крем схватывается. Если вы искали что-то простое, без глазури и украшений, но с настоящим домашним вкусом — вот оно.

Слово редактора

Шоколадный корж на сметане и сгущёнке, пропитанный масляным кремом с грецкими орехами — простой домашний торт без лишних шагов. Тесто жидкое, выпекается быстро, режется горячим. Подойдёт тем, кто ищет незатейливый рецепт на каждый день: минимум ингредиентов, предсказуемый результат. Орехи можно добавить и в тесто, и в прослойку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана200г
масло сливочное150г
яйцо2шт.
молоко сгущенное1банка
какао2ст. л.
сахар1стакан
мука1стакан
грецкие орехи70шт.

Пищевая ценность

Белки210г
233.33% от дневной нормы
Жиры808г
1010.00% от дневной нормы
Углеводы606г
202.00% от дневной нормы
Калории10303кКал
429.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбила с сахаром в белую пену.
Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх-четырёх минут — масса должна посветлеть и стать пышной.
Шаг 2
Муку смешала с какао, добавила сметану и половину банки сгущённого молока, всыпала рыхлитель. Влила взбитые яйца и тщательно перемешала до однородной массы — тесто получается жидким.
Рыхлитель можно заменить половиной чайной ложки соды, гашённой уксусом.
Шаг 3
Вылила тесто в форму для выпечки.
Форму лучше застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой.
Шаг 4
Выпекала в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30–45 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Готовность проверяйте с 30-й минуты: зубочистка должна выходить сухой. Время зависит от духовки.
Шаг 5
Шаг 5
Пока торт в духовке, взбила сливочное масло с оставшейся половиной банки сгущёнки до однородного крема. Грецкие орехи смолола в блендере не очень мелко.
Крем готовится быстро — масло должно быть комнатной температуры, иначе оно плохо взобьётся.
Шаг 6
Шаг 6
Горячий корж достала из духовки и сразу разрезала на два равных коржа.
Резать горячий корж удобнее длинным ножом с тонким лезвием — делайте плавные движения, не давите.
Шаг 7
Шаг 7
Оба коржа равномерно смазала кремом. На нижний корж высыпала орехи, накрыла верхним. Посыпала торт сахарной пудрой и орехами.
Орехи можно добавить не только сверху, но и между коржами в большем количестве для более насыщенного вкуса.

На заметку

Торт можно подавать сразу, но после нескольких часов в холодильнике он пропитывается и становится сочнее. Хранится до трёх суток под плёнкой в холоде. Этот рецепт легко масштабировать: для большой формы берите двойную порцию. Фото готового торта в разрезе покажет характерную плотную шоколадную текстуру, которая отличает брауни от обычного бисквита.