Жареная форель в панировке: хрустящее филе на сковороде
Описание рецепта
Форель в сухарях выходит с тонкой хрустящей корочкой и сочной мякотью внутри — быстро и без лишних хлопот.Слово редактора
Жареная форель в панировке — простой способ приготовить красную рыбу с аппетитной корочкой. Филе на коже маринуют в лимонном соке, обмакивают во взбитое яйцо со специями, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают с двух сторон на оливковом масле. Подходит и как горячее основное блюдо, и как холодная закуска — форель одинаково хороша в обоих вариантах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная1шт.
- яйцо2шт.
- лимоныпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- рыбапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории982кКал40.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yuriy Svets
Yuriy Svets
Yuriy Svets
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу промыть, почистить, удалить плавники и кости, снять филе на коже.Чтобы филе легче отделялось от костей, сделайте надрез вдоль хребта и снимайте мякоть плоским ножом. - Шаг 2
Сбрызнуть филе соком лимона и оставить постоять несколько минут.Достаточно пяти минут — этого хватит, чтобы лимонный сок слегка просолил и ароматизировал рыбу. - Шаг 3
Яйца взбить со специями по вкусу.Можно добавить соль, чёрный перец и сушёные травы — тимьян или розмарин хорошо сочетаются с форелью. - Шаг 4
Шаг 4Подготовить панировочные сухари — насыпать в плоскую тарелку.Сухари должны лежать ровным слоем, чтобы панировка легла равномерно. - Шаг 5Шаг 5Филе нарезать на порционные куски, каждый обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях.Прижимайте кусок к тарелке с сухарями с обеих сторон — так покрытие получится плотнее.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить куски на оливковом масле с двух сторон до готовности.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой рыбы — тогда корочка схватится быстро и не будет жирной.
На заметку
Подавайте форель сразу после жарки или дайте остыть — блюдо одинаково вкусно горячим и холодным. К горячей рыбе хорошо подойдёт дольки лимона и зелень. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола, и для обычного ужина. Остатки храните в холодильнике до суток, разогревать лучше на сковороде, а не в микроволновке — так сохранится хрустящая панировка.Оценить513
0
Комментарии
2pooh_lol
Обожаю рыбку pooh_lolpooh_lolpooh_lol😋👌flowerflowerflower