Сельдь с отварным картофелем и квашеной капустой
Описание рецепта
Сельдь с картошкой и квашеной капустой — это вкус, который, кажется, знаком каждому с детства. Такая закуска собирается быстро, стоит копейки, а на столе смотрится как родная — и на буднях, и на застолье. Люблю её за честность: ничего лишнего, зато сытно и по-настоящему вкусно.Слово редактора
Эта закуска была на столе у большинства советских семей — простая, сытная и без лишних затрат. Солёная сельдь, картофель в мундире, квашеная капуста и маринованные огурцы заправляются растительным маслом. Ничего лишнего. Подходит как быстрый ужин или закуска к застолью. Можно собрать из того, что есть в холодильнике, — пропорции свободные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдьпо вкусу
- картофельпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- огурцы маринованныепо вкусу
- капуста квашенаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе сельди нарезать тонкими кусочками.Для закуски подходит слабосолёная сельдь — она мягче и не перебивает остальные вкусы. - Шаг 2
Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кружочками.Картофель легче чистится, если дать ему остыть после варки около пяти минут. - Шаг 3
Шаг 3Лук нарезать тонкими ломтиками.Если лук горчит, замочите его в холодной воде на десять минут. - Шаг 4Шаг 4Сельдь, картофель и лук выложить на тарелку, приправить растительным маслом.Используйте нерафинированное подсолнечное масло — оно даёт характерный советский вкус.
- Шаг 5Шаг 5Квашеную капусту заправить растительным маслом и добавить немного мелко нарезанного лука.Капусту можно слегка отжать, если она очень кислая.
- Шаг 6Шаг 6Маринованные огурцы нарезать кольцами.Огурцы режьте не слишком тонко, чтобы они не размокали на тарелке.
- Шаг 7Шаг 7Огурцы и капусту разложить на тарелке рядом с сельдью и картофелем.Раскладывайте компоненты отдельными горками — так удобнее брать нужное.
На заметку
Подавайте закуску сразу после сборки — картофель лучше тёплым. Хранить в собранном виде не стоит: капуста даёт сок и размягчает остальные ингредиенты. Если готовите заранее, держите компоненты отдельно. Этот рецепт легко масштабируется под нужное количество порций — смотрите на фото, как выглядит готовая подача.Оценить522
0
Комментарии
12а если еще и с горчичным соусом, ммммм.....
Лучшая закуска, всегда была на нашем столе!
А где же самая весомая деталь? 😀
Селёдочкаheart сразу слюнки потеклиpooh_lol
😀Да, девчонки, 😱чувствую мы бы за этой закусочкой хорошо посидели👌 и обсудили меню СССР. pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘heartflower