Блинчики с капустой и мясом, обжаренные до корочки
Описание рецепта
Люблю, когда одно блюдо закрывает сразу несколько поводов: и плотный завтрак, и сытный перекус, и неожиданный солёный «десерт» к чаю. Эти блинчики как раз такие — с сочной начинкой из мяса и капусты и румяной корочкой снаружи. Домашние всегда просят добавки.Слово редактора
Сытные блинчики с двойной начинкой — куриный фарш и тушеная капуста. Блины получаются плотными, их можно подать горячими со сметаной или взять с собой. Начинку готовить отдельно: фарш обжарить с луком, капусту томить на смеси масел, затем соединить. Свернутые блинчики слегка обжарить, чтобы появилась золотистая корочка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко5л
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- сахар1г
- масло растительное3ст. л.
- куриный фарш5кг
- масло сливочное50г
- мукапо вкусу
- капуста белокочанная0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки175г194.44% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории1909кКал79.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из муки, яиц, молока и масла сделать блинное тесто.Добавить в тесто щепотку сахара и соли — блины будут румянее и вкуснее. - Шаг 2Шаг 2Поджарить блинчики.Жарить блины на среднем огне, снимать, когда края начнут отходить от сковороды.
- Шаг 3Шаг 3Куриный фарш обжарить с луком до готовности. Посолить, добавить перец с базиликом.Вместо куриного можно взять свино-говяжий фарш, он будет сочнее.
- Шаг 4Шаг 4Отдельно обжарить капусту на смеси растительного и сливочного масла.Капусту нарезать тонкой соломкой, она быстрее приготовится и станет мягче.
- Шаг 5Шаг 5Смешать капусту с фаршем и дать остыть.Полностью остывшая начинка не порвет блины при сворачивании.
- Шаг 6Шаг 6Наложить фарш на блинчик, свернуть колбаской, слегка обжарить на масле до золотистой корочки.Шов укладывать вниз, тогда блинчик не развернется при обжаривании.
- Шаг 7Шаг 7Подать со сметаной.К сметане можно добавить измельченный укроп или чеснок.
На заметку
Готовые блинчики подавать горячими — начинка особенно вкусна, пока не остыла. Можно приготовить впрок и заморозить: разложить на доске, заморозить, затем переложить в пакет. Разогревать на сковороде или в духовке. Этот рецепт с фото показывает, как превратить обычные блины в полноценное блюдо. Хорошо сочетаются с черным чаем.Оценить57
0