Стейк карпа с овощами и бальзамической заправкой
Описание рецепта
Карпа у нас в семье готовят часто — жарят, запекают, делают на углях. Этот вариант со стейками, жареным картофелем и маслинами в бальзамической заправке получается особенно удачным: рыба сочная внутри с румяной корочкой, а кисловатый соус хорошо её оттеняет. Блюдо несложное, но выглядит на столе нарядно — особенно если не жалеть маслин и подать всё сразу, пока горячее.Слово редактора
Стейк карпа — простое блюдо из доступной рыбы, которое легко приготовить на сковороде. Рыба обжаривается в муке на оливковом масле, подаётся с жареным картофелем с чесноком и майонезом, а также салатом из помидоров и маслин с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса. Подходит для обеда или ужина в любое время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- карппо вкусу
- картофельпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- маслиныпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- майонезпо вкусу
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и нарезать кольцами. Чеснок мелко нарезать. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить картофель почти до готовности.Кольца картофеля режьте толщиной около 5–7 мм — так они прожарятся равномерно и не развалятся. - Шаг 2Шаг 2Добавить к картофелю соль, перец, чеснок и майонез. Довести до полной готовности.Майонез добавляйте в конце, иначе он быстро начнёт гореть на сковороде.
- Шаг 3Шаг 3Стейки карпа посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить с двух сторон на оливковом масле до готовности.Муку для панировки насыпьте в плоскую тарелку — так удобнее обваливать каждый стейк со всех сторон.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры нарезать крупными кубиками. Маслины разрезать пополам.Помидоры берите мясистые — меньше сока, салат не раскиснет.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить заправку: смешать оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, соль и перец.Бальзамический уксус можно взять как тёмный, так и белый — вкус заправки немного изменится, но будет не хуже.
- Шаг 6Шаг 6Помидоры и маслины хорошо перемешать с заправкой.Дайте помидорам и маслинам постоять в заправке пять минут перед подачей — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 7Шаг 7Подать стейк карпа, сбрызнув лимонным соком, рядом выложить картофель и салат с маслинами.Лимонный сок для подачи лучше отжать непосредственно перед тем, как нести блюдо на стол.
На заметку
Подавайте стейк сразу после жарки — горячим, с картофелем и салатом. Если хотите снять фото до подачи, сбрызните рыбу лимоном в самый последний момент, чтобы корочка не размокла. Этот рецепт хорошо работает и с другой речной рыбой: толстолобиком или амуром. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, разогревать на сухой сковороде под крышкой.Оценить520
0
Комментарии
2И в нашей семье очень уважают карпаpooh_lol Вкусный рецепт👌
Оксана, действительно жареная рыбка😀 Лучше побольше, чем поменьше😀 Для отдыха на природе сложнее что-то лучше придумать👌flowerflowerflower