Шоколадный поцелуй

Чтобы ваш труд был не напрасный, и у вас действительно получились вкусные хрустящие безешки, то нужно помнить главные правила приготовления этого десерта! 1.Посуда (лучше эмалированная) должна быть абсолютно сухая. Ни капли жира или воды - это очень важно! Венчик для взбивания тоже должен быть абсолютно сухой. 2. Белки должны быть свежие и охлажденные. А теперь рецепт :) Потрите шоколад на мелкой терке и смешайте с одной столовой ложкой какао. Начните взбивать белки с щепоткой соли на высокой скорости. Когда белки взбиты в крепкую пену, добавляем постепенно сахарную пудру, не прекращая взбивать. Белки должны быть такой плотности, чтобы не падали с перевернутой ложки. осторожно вводим шоколад с какао и хорошо перемешиваем. Далее выкладываем смесь ложкой или при помощи кулинарного шприца на пергамент. Выпекать 20-30 минут при т-ре 140-150 градусов. У меня плита газовая, чтобы не подгорели пирожные я ставлю вниз емкость с водой, в этом случае время выпекания чуть-чуть увеличивается.