Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 декабря
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тарт с помидорами, тимьяном и хариссой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
25
11411
0
Реклама

Лигурийский лимонный пирог

Лигурийский лимонный пирог
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). Название «Лигурийский» произошло от названия оливкового масла. Лигурийское оливковое масло - самое деликатное из всех видов итальянских оливковых масел. Наверное, именно поэтому Маэстро и использовал его, чтобы в выпечке не чувствовался этот довольно таки специфический запах и вкус. Но если у вас нет лигурийского масла, это не значит, что вы не сможете приготовить этот замечательный во всех смыслах пирог! Подойдет и оливковое масло Еxtra Virgin. Я готовила пирог именно с ним. Пирог получился чудо как хорош! Нежный, почти невесомый, с лимонным вкусом и ароматом, кислинкой малины! Рекомендую приготовить!
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Ингредиенты
мука – 220 г,
сахар – 250 г ( 200 г – в тесто, 50 г – в меренгу),
яйца – 4 шт.,
лимон – 2 шт. (цедра с 2-х лимонов, сок ½ лимона),
масло сливочное – 100 г,
масло оливковое Extrа Virgin – 2/3 стакана,
разрыхлитель теста – 1.5 ч. ложки,
белок – 2 шт.,
малина.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Снять цедру с лимонов и растереть ее с небольшим количеством сахара. Муку соединить с разрыхлителем теста, просеять через сито.
Снять цедру с лимонов и растереть ее с небольшим количеством сахара. Муку соединить с разрыхлителем теста, просеять через сито.


На весь экран
Яйца взбить с сахаром в течении 3-5 мин. на высокой скорости миксера до растворения сахара.Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, перемешать.
Яйца взбить с сахаром в течении 3-5 мин. на высокой скорости миксера до растворения сахара.Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, перемешать.


На весь экран
Добавить лимонный сок, размягченное сливочное масло и оливковое масло, каждый раз тщательно размешивая.
Добавить лимонный сок, размягченное сливочное масло и оливковое масло, каждый раз тщательно размешивая.


На весь экран
Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить в форму ½ теста, сверху разложить малину (у меня была замороженная).
Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить в форму ½ теста, сверху разложить малину (у меня была замороженная).


На весь экран
Сверху вылить остальное тесто, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов 40 мин. (до сухой палочки).
Сверху вылить остальное тесто, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов 40 мин. (до сухой палочки).


На весь экран
Приготовить меренгу: взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Выложить меренгу на пирог, сформировать ложкой пики или другие узоры. Поставить пирог под гриль при максимальной температуре на 1-2 мин. до образования золотистой корочки. Готовый пирог охладить.
Приготовить меренгу: взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Выложить меренгу на пирог, сформировать ложкой пики или другие узоры. Поставить пирог под гриль при максимальной температуре на 1-2 мин. до образования золотистой корочки. Готовый пирог охладить.


На весь экран
...
...


На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Ольчик :)
Ольчик :)
10 лет назад

Мммм... забираю! Как я люблю это меренговое облачко!!!!heart

Людмила
Людмила
10 лет назад
Ольчик :),

Спасибо! Я тоже в восторге от этого пирога!😀heartflower

Cheer Nika
Cheer Nika
10 лет назад

Я тоже забираю😀 Вкусно же!😀heartflower

Людмила
Людмила
10 лет назад
Cheer Nika,

Готовьте на здоровье!😀heartflower

Elen@Lat
Elen@Lat
10 лет назад

😀Мммм, какой пирожок)))👌Забрала, попробую обязательно)))heart

Людмила
Людмила
10 лет назад
Elen@Lat,

Спасибо, Леночка!👍😀flower

Liza Oliver
Liza Oliver
10 лет назад

Людмила! Я тоже все вокруг да около хожу возле этого рецепта! Но все руки не доходили! уверена он чудесный!👌 я очень люблю пироги с меренгой 😱

Людмила
Людмила
10 лет назад
Liza Oliver,

Спасибо, Лиза!👍 Рекомендую срочно испечь!😀 Уверена, что понравится!pooh_lolflower

Мурзик
Мурзик
10 лет назад

я готовила пирог на такой смеси масел)) Людочка, подтверждаю, по консистенции он такой нежный и пушистый, просто прелесть) и масло совсем не чувствуется))) буду и твой пробовать))) 5555)))😀

Людмила
Людмила
10 лет назад
Мурзик,

Да, мне тоже очень понравился, такой нежный и ароматный!😀heartflower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.