Лигурийский лимонный пирог

Лигурийский лимонный пирог

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). Название «Лигурийский» произошло от названия оливкового масла. Лигурийское оливковое масло - самое деликатное из всех видов итальянских оливковых масел. Наверное, именно поэтому Маэстро и использовал его, чтобы в выпечке не чувствовался этот довольно таки специфический запах и вкус. Но если у вас нет лигурийского масла, это не значит, что вы не сможете приготовить этот замечательный во всех смыслах пирог! Подойдет и оливковое масло Еxtra Virgin. Я готовила пирог именно с ним. Пирог получился чудо как хорош! Нежный, почти невесомый, с лимонным вкусом и ароматом, кислинкой малины! Рекомендую приготовить!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории373кКал
    15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Тата

Шаги рецепта

  • Подготовка Снять цедру с лимонов и растереть ее с небольшим количеством сахара. Муку соединить с разрыхлителем теста, просеять через сито.
    Снять цедру с лимонов и растереть ее с небольшим количеством сахара. Муку соединить с разрыхлителем теста, просеять через сито.
  • Шаг 1 Яйца взбить с сахаром в течении 3-5 мин. на высокой скорости миксера до растворения сахара.Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, перемешать.
    Яйца взбить с сахаром в течении 3-5 мин. на высокой скорости миксера до растворения сахара.Ввести в несколько приемов мучную смесь в яичную, перемешать.
  • Шаг 2 Добавить лимонный сок, размягченное сливочное масло и оливковое масло, каждый раз тщательно размешивая.
    Добавить лимонный сок, размягченное сливочное масло и оливковое масло, каждый раз тщательно размешивая.
  • Шаг 3 Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить в форму ½ теста, сверху разложить малину (у меня была замороженная).
    Дно формы Ф-23 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить в форму ½ теста, сверху разложить малину (у меня была замороженная).
  • Шаг 4 Сверху вылить остальное тесто, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов 40 мин. (до сухой палочки).
    Сверху вылить остальное тесто, разровнять. Выпекать в духовке при температуре 175 градусов 40 мин. (до сухой палочки).
  • Шаг 5 Приготовить меренгу: взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Выложить меренгу на пирог, сформировать ложкой пики или другие узоры. Поставить пирог под гриль при максимальной температуре на 1-2 мин. до образования золотистой корочки. Готовый пирог охладить.
    Приготовить меренгу: взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Выложить меренгу на пирог, сформировать ложкой пики или другие узоры. Поставить пирог под гриль при максимальной температуре на 1-2 мин. до образования золотистой корочки. Готовый пирог охладить.
  • Шаг 6 ...
    ...
  • Шаг 7 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить549
0

Автор рецепта

ЛюдмилаЛюдмила,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Ольчик :)
    Ольчик :)

     Мммм... забираю! Как я люблю это меренговое облачко!!!!heart

    • Cheer Nika
      Cheer Nika

       Я тоже забираю😀 Вкусно же!😀heartflower

      • Elen@Lat
        Elen@Lat

         😀Мммм, какой пирожок)))👌Забрала, попробую обязательно)))heart

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

           Людмила! Я тоже все вокруг да около хожу возле этого рецепта! Но все руки не доходили! уверена он чудесный!👌 я очень люблю пироги с меренгой 😱

          • Мурзик
            Мурзик

             я готовила пирог на такой смеси масел)) Людочка, подтверждаю, по консистенции он такой нежный и пушистый, просто прелесть) и масло совсем не чувствуется))) буду и твой пробовать))) 5555)))😀

            Оставить комментарий