Ризотто с баклажанами и болгарским перцем в сливочном соусе
Описание рецепта
Баклажаны с рисом в сливочно-томатном соусе — то, что хочется приготовить, когда нужно быстрое, но сытное блюдо без лишних усилий. Мультиварка делает всё сама — достаточно собрать ингредиенты и запустить.Слово редактора
Ризотто с баклажанами — сытное блюдо из риса, тушёного с овощами в сливочно-томатном соусе. Баклажаны дают плотность, болгарский перец — сладость, чеснок — аромат. Подходит для будничного обеда и готовится в одной кастрюле или мультиварке. Набор ингредиентов простой, техника доступна даже без опыта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны4шт.
- перец болгарский3шт.
- рис1стакан
- сливки100г
- чеснок3стакан
- масло подсолнечноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать кубиками по два сантиметра, посолить и оставить на десять минут, затем промыть водой.Соль вытягивает горечь из баклажанов — не пропускайте этот шаг, особенно если плоды крупные. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать кубиками и обжарить вместе с баклажанами на подсолнечном масле до мягкости.Огонь держите средним, чтобы лук не подгорел раньше, чем баклажаны размягчатся.
- Шаг 3Шаг 3Через пять минут добавить рис к овощам и перемешать.Рис добавляйте сухим — он впитает соус и станет кремовым в процессе тушения.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры, болгарский перец кусочками и чеснок пробить в блендере до однородной массы, затем влить в неё сливки и перемешать.Чем спелее помидоры, тем насыщеннее получится соус. Зимой можно использовать консервированные в собственном соку.
- Шаг 5Шаг 5Залить баклажаны с рисом приготовленной массой, посолить, поперчить по вкусу.Специи добавляйте по вкусу: хорошо подходят паприка, смесь итальянских трав или просто чёрный перец.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно влить стакан воды и тушить до готовности около 45 минут на плите или около 25 минут в мультиварке.В мультиварке выбирайте режим «Тушение». На плите периодически помешивайте, чтобы рис не прилип ко дну.
На заметку
Подавайте ризотто горячим, сразу после приготовления — при остывании рис продолжает впитывать жидкость. При желании можно посыпать тёртым пармезаном. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревая с небольшим количеством воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо сливок подойдёт кокосовое молоко, а помидоры заменить томатной пастой.Оценить520
0
Комментарии
6Делала по рецепту ну это просто очень вкусно. Я тоже люблю рис с баклажанами но этот рецепт на удивление прост и очень вкусен. Я добавляю кинзу - не особо люблю её - но тут она просто пушка. А если сверху пармезаном при подаче - мммм. Спасибо за рецепт
Сделала по рецепту! Ну очень зашло. Я вообще люблю рис с баклажанами тушить. Этот рецепт очень гармонично играет во рту) при подаче посыпала тертым пармезаном.
Оригинальный рецепт😀 Не пробовала рис с баклажанами, поэтому голосую за Ваш рецептик😀
Очень здорово!👌👌👌flower
Мне кажется, я никогда не ела рис с баклажанами 😞 Надо исправлять ситуацию! flowerflowerflower