Назад в ссср: рыба в кляре
Описание рецепта
Еще один СССР-овский рыбный рецепт из моего дальневосточного детства... При каждом ресторане раньше был отдел Кулинария, и мы постоянно покупали там рыбу в кляре... я могла есть ее каждый день... Я и сейчас ее очень люблю. Ресторанный кляр был очень простой - вода, мука и яйцо, при этом он был очень вкусным. Я перепробовала много кляров и хочу предложить вам один из моих любимых вариантов - дрожжевой из двух видов муки на пиве.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука100стакан
- кукурузная мука100г
- соль1щепотка
- пиво150мл
- вода100г
- дрожжи свежие15г
- яйцо1шт.
- масло растительноепо вкусу
- рыбапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1857г2063.33% от дневной нормы
- Жиры249г311.25% от дневной нормы
- Углеводы15060г5020.00% от дневной нормы
- Калории68863кКал2869.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Просеять оба вида муки в большую миску, добавить дрожжи и все хорошо перемешать. Добавить соль, яйцо, пиво и воду. Хорошо все перемешать и оставить на 1 час в теплом месте.
- Шаг 1
Филе нарезать на куски, посолить, поперчить, полить соком лимона. Обмакивать рыбу в тесто и жарить на среднем огне во фритюре по 3-4 минуты каждую сторону. Выкладывать на бумажное полотенце, что бы избавиться от лишнего масла. Приятного аппетита!