Фасоль с луком-пореем и сладким перцем с горчицей
Описание рецепта
28 ноября начинается Рождественский пост. Это не самый строгий из постов (в выходные разрешается рыба), но длиться он будет почти 6 недель. Поэтому предлагаю запастись вкусными и полезными постными блюдами на каждый день и не только. Угощайтесь ;) У меня этот рецепт часто выручает и вне поста — он сытный сам по себе, а горчица с шалфеем дают неожиданную пряную нотку. Если фасоль лень замачивать заранее, возьмите консервированную и просто пропустите этот шаг.Слово редактора
Тушёная фасоль с луком-пореем и болгарским перцем — простое постное блюдо, которое готовится на плите без духовки. Основа техники — предварительное отваривание фасоли и последующее тушение с обжаренными овощами и специями. Горчица и шалфей делают вкус более пряным и не дают блюду выйти пресным, а чеснок добавляет остроты. Хорошо подходит как самостоятельный гарнир или дополнение к крупам. При желании белую фасоль можно заменить на красную или консервированную, сократив время готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая125г
- перец болгарский1шт.
- шалфей0.4веточка
- горчица2ст. л.
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить на ночь (или на несколько часов) в воде, затем отварить почти до готовности.Долгое замачивание размягчает кожицу фасоли и сокращает время варки — не пропускайте этот шаг, если фасоль сухая - Шаг 2
На растительном масле обжарить лук-порей, чеснок и листики шалфея,Лук-порей быстро подгорает, поэтому обжаривайте на среднем огне и помешивайте чаще, чем обычный лук - Шаг 3
добавить красный перец, готовить помешивая 4-5 минут.На этом этапе перец должен слегка размягчиться, но сохранить упругость — не превращайте его в кашу - Шаг 4
Добавить отваренную фасоль, перемешать,Перемешивайте аккуратно, чтобы фасоль не превратилась в пюре, особенно если она уже почти готова - Шаг 5
посолить, поперчить, добавить горчицу,Горчицу добавляйте по вкусу — она заметно меняет остроту блюда, лучше пробовать порционно - Шаг 6
перемешать, добавить немного воды, в которой варилась фасоль и тушить 10-15 минут.Отвар от фасоли делает соус более насыщенным, чем обычная вода — не выливайте его заранее
Комментарии
17Как всегда, все гениальное - просто :) Спасибо за идею, горчица в этом блюде очень кстати, очень вкусный обед!
Ольга, фасоль получилась очень вкусной!Спасибо за рецепт!😀
Prinimayte fotootchyotflower vsem ochen ponravilos,noviy interesniy fkus nam davno znakomoy fasoli.Spasibo!!flower
очень люблю такие овощные блюда)) с горчицей что-то новое для меня)) утащила рецепт)) Олечка, спасибки))
Оля, замечательное блюдо! Я фасоль очень люблю!😀flowerflowerflower