Фузилли с рикоттой и шпинатом
Описание рецепта
Фузи́лли (итал. fusilli — маленькие спиральки) —классическая итальянская паста в виде спирали из твердых сортов пшеницы. Название происходит от слова "fuso", с итальянского "веретено", с помощью которого пряли шерсть.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста400г
- шпинат220г
- рикотта220г
- чеснок1стакан
- масло сливочное30г
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы307г102.33% от дневной нормы
- Калории2081кКал86.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Шпинат отварить в подсоленной воде 5 минут и достать шумовкой.
- Шаг 1
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Разогреть в сковороде сливочное масло и слегка обжарить чеснок. Добавить шпинат ,посолить,поперчить,перемешать и оставить на огне ещё 3-4 минуты.
- Шаг 2
Пасту отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (у меня 10 минут).Оставить 1 чашку воды от варки пасты для соуса, пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь.
- Шаг 3
Рикотту разбавить 3-4 ст.л. воды от варки пасты (довести до кремообразного состояния) , добавить к шпинату, перемешать. Выложить пасту в сковороду и перемешать, затем готовить еще 2-3 минуты, чтобы объединить все ароматы.Посыпать тертым пармезаном и сразу подать к столу.Приятного аппетита:)